Jjolbokki de Brotes de Soja Picante y Dulce
¡Antojo de Algo Picante? ¡Prueba Nuestro Jjolbokki de Brotes de Soja!
Una deliciosa fusión de tteokbokki picante, fideos jjolmyeon masticables y brotes de soja crujientes. Este plato de fideos caliente, Jjolbokki de Brotes de Soja, es un snack perfecto o una comida ligera cuando tienes un antojo. Su sabor picante pero refrescante te satisfará. ¡Pruébalo!
Ingredientes Principales- 200g de Mill-tteok (pasteles de arroz blandos para tteokbokki)
- 180g de fideos Jjolmyeon (frescos o secos)
- 1 puñado de Brotes de soja (frescos y crujientes)
- 1 tallo de Cebolleta (cortada en diagonal)
- 6-7 Camarones congelados
- 1 cucharada de Vino de cocina (para eliminar el olor de los camarones)
Salsa Picante y Dulce- 1 cucharada de Salsa de soja (para umami)
- 2 cucharadas de Azúcar (para dulzor)
- 2 cucharadas de Sirope de oligosacáridos (para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de Gochugaru fino (chile en polvo coreano, para color y picor)
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana, el corazón del picante)
- 1/2 cucharada de Curry en polvo (¡añade un toque exótico y realza el umami!)
- 1 cucharada de Ajo picado (para un aroma penetrante)
- 1 cucharada de Salsa de soja (para umami)
- 2 cucharadas de Azúcar (para dulzor)
- 2 cucharadas de Sirope de oligosacáridos (para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de Gochugaru fino (chile en polvo coreano, para color y picor)
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana, el corazón del picante)
- 1/2 cucharada de Curry en polvo (¡añade un toque exótico y realza el umami!)
- 1 cucharada de Ajo picado (para un aroma penetrante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos todos los ingredientes necesarios para hacer nuestro delicioso Jjolbokki de Brotes de Soja. Enjuague los pasteles de arroz bajo el agua y lave los brotes de soja, retirando cualquier parte indeseable.
Step 2
Ahora, creemos la salsa que hará que este Jjolbokki sea realmente especial. En un bol, combine 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sirope de oligosacáridos, 1 cucharada de gochugaru fino, 3 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de curry en polvo. Mezcle bien hasta que no queden grumos para formar una salsa sabrosa.
Step 3
Descongele los camarones congelados colocándolos en agua fría. Una vez descongelados, lleve una olla de agua a ebullición, agregue 1 cucharada de vino de cocina y blanquee los camarones hasta que adquieran un color rojo brillante. Si los camarones son grandes, córtelos por la mitad a lo largo para que absorban mejor la salsa.
Step 4
Los fideos Jjolmyeon pueden apelmazarse, así que sepárelos suavemente hebra por hebra. Cocine los fideos en agua hirviendo según las instrucciones del paquete o hasta que alcancen la masticabilidad deseada. Después de cocinarlos, enjuáguelos bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón; esto evita que se peguen y los mantiene deliciosamente elásticos.
Step 5
Corte la cebolleta en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Este corte ayuda a que se cocinen uniformemente y añade un hermoso color al plato terminado.
Step 6
Para mantener los brotes de soja crujientes, los escaldaremos rápidamente. Agregue los brotes de soja lavados al agua hirviendo y cocine solo por un momento hasta que se marchiten ligeramente. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado, o se volverán blandos.
Step 7
¡Es hora de empezar a cocinar! Vierta 500 ml de agua en una olla y disuelva la salsa preparada. Una vez que la mezcla de salsa comience a hervir, agregue el mill-tteok (pasteles de arroz) que ha enjuagado.
Step 8
A medida que la salsa comience a hervir a fuego lento, agregue las cebolletas cortadas en diagonal y reduzca el fuego a medio. Continúe cocinando hasta que la salsa espese y los pasteles de arroz brillen. Remueva ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo de la olla.
Step 9
Cuando los pasteles de arroz estén tiernos y la salsa se haya reducido y adquirido un color rojo vibrante, agregue los camarones escaldados. Remuévalos y déjelos cocinar, añadiendo su delicioso sabor al plato.
Step 10
Finalmente, agregue los fideos jjolmyeon cocidos a la olla. Revuelva todo para que los fideos, los pasteles de arroz y los camarones queden uniformemente cubiertos con la salsa. Deje hervir a fuego lento un poco más. Pruebe y agregue una pizca de sal si es necesario para ajustar el sazón (aunque la salsa suele ser suficiente por sí sola, ajuste a su gusto).
Step 11
Transfiera el Jjolbokki de Brotes de Soja terminado a un bol para servir. Cubra generosamente con los brotes de soja escaldados para mejorar el atractivo visual y la textura. Justo antes de comer, mezcle los brotes de soja con la salsa y disfrútelos con los fideos jjolmyeon. Experimentará una fantástica combinación de crujiente y sabor agridulce. ¡Buen provecho!
