Jjamppong Salteado Picante
Receta Fácil de Jjamppong Salteado con Mariscos
Disfruta de un delicioso jjamppong salteado con mariscos tiernos y una salsa picante, fácil de preparar en casa. Este plato ofrece una comida única y satisfactoria con un toque ahumado.
Ingredientes Principales- 1 porción de fideos Udon
- 8 Mejillones
- 1/2 Calamar
- 3 Camarones
- 1 Bok Choy (Col china)
- 1 Hongo Shiitake
- 1/2 Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 150ml Agua
Ingredientes para el Aderezo- 3g Jengibre (picado)
- 0.5 Cucharada de Ajo picado
- 2 Cucharadas de Aceite de chile
- 1.5 Cucharadas de Copos de chile (Gochugaru)
- 2 Cucharadas de Vino de cocina (Mirin)
- 0.5 Cucharada de Salsa de ostras
- 1.5 Cucharadas de Salsa de pescado
- 0.5 Cucharada de Salsa de soja (para sopa)
- 1 Cucharada de Aceite de sésamo
- Una pizca de Pimienta negra
- 3g Jengibre (picado)
- 0.5 Cucharada de Ajo picado
- 2 Cucharadas de Aceite de chile
- 1.5 Cucharadas de Copos de chile (Gochugaru)
- 2 Cucharadas de Vino de cocina (Mirin)
- 0.5 Cucharada de Salsa de ostras
- 1.5 Cucharadas de Salsa de pescado
- 0.5 Cucharada de Salsa de soja (para sopa)
- 1 Cucharada de Aceite de sésamo
- Una pizca de Pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para un delicioso jjamppong salteado. Lavarlos y cortarlos con antelación hará que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 2
Comienza por preparar los mariscos. En los mejillones, retira las barbas y lávalos bien bajo el chorro de agua. Pela y desvena los camarones. Haz cortes diagonales en la piel del calamar y luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Corta el hongo shiitake y el bok choy en trozos manejables. Pica finamente el jengibre. Corta la cebolleta en diagonal.
Step 3
Lleva a ebullición una olla con agua y cocina los fideos udon durante aproximadamente 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Escurre inmediatamente los fideos y enjuágalos bajo agua fría para que queden firmes. Escúrrelos bien en un colador para evitar que el plato quede aguado al saltear.
Step 4
Calienta aceite de chile en un wok o sartén profundo a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta cortada, el ajo picado y el jengibre picado, y sofríe hasta que estén fragantes. Una vez que liberen su aroma, sube el fuego a alto y añade rápidamente el calamar, los mejillones y los camarones. Saltea hasta que los mariscos estén parcialmente cocidos. Luego, agrega los copos de chile y saltea brevemente, con cuidado de no quemarlos.
Step 5
Vierte 150 ml de agua en la sartén y llévala a ebullición. Deja que hierva a fuego lento durante unos 3 minutos. Este proceso permite que los sabores de los mariscos se infundan en el caldo, realzando el sabor general del jjamppong salteado.
Step 6
Reduce el fuego a medio. Añade la salsa de ostras, la salsa de pescado, el vino de cocina y la salsa de soja según las cantidades indicadas. Finalmente, agrega el bok choy preparado y saltea durante 1 o 2 minutos más, hasta que esté ligeramente tierno pero aún crujiente. Es importante mantener la textura crujiente del bok choy.
Step 7
Añade los fideos udon bien escurridos a la sartén. Remueve y saltea suavemente durante unos 30 segundos, asegurándote de que los fideos queden uniformemente cubiertos con la salsa. Este paso permite que los fideos absorban los deliciosos sabores.
Step 8
Una vez que la salsa se haya reducido ligeramente a la consistencia deseada, baja el fuego al mínimo. Termina añadiendo 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra para un aroma y sabor extra.
Step 9
Dale una última y suave removida para combinar todos los ingredientes. ¡Tu picante y sabroso jjamppong salteado está listo! Disfrútalo mientras está caliente.
