Jjamppong Picante y Abundante al Estilo Cheongdam Banjeom
Receta Deliciosa de Jjamppong al Estilo Cheongdam Banjeom
Disfrute del rico y picante caldo, junto con abundantes mariscos y carne, del famoso Jjamppong de Cheongdam Banjeom, ¡directamente en su cocina! Esta receta ofrece un sabor profundo y satisfactorio, perfecto para una comida especial.
Ingredientes Principales- 2 porciones de fideos Kalguksu (fideos de trigo gruesos y planos)
- 1 cebolla (cortada en trozos grandes)
- 1 chile Cheongyang (finamente picado, ajuste según el nivel de picante)
- 100g de panceta de cerdo (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 50g de falda de res (opcional, para un sabor adicional)
- 200g de mariscos mixtos (ej. calamar, camarones, almejas)
- 1 camarón grande (pelado y desvenado)
- 1/2 parte blanca de un puerro (finamente picado, para aceite de puerro)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Presentemos a las estrellas de nuestro Jjamppong de hoy! Tenemos una cebolla grande cortada en trozos, un chile Cheongyang para un toque picante, un poco de sabrosa panceta de cerdo, unas rodajas de falda de res con sabor, una generosa cantidad de mariscos mixtos frescos y un camarón grande y regordete. Hoy en día, hay muchas mezclas de mariscos ya preparadas que facilitan la preparación.
Step 2
Ahora, vamos a crear el aromático aceite de puerro que forma la base del rico sabor de nuestro Jjamppong. Caliente 5 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego lento. Añada 2 cucharadas de chile en polvo y sofría suavemente hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme. Luego, agregue el puerro picado y sofría hasta que su aroma infunda el aceite.
Step 3
Una vez que el aceite de puerro esté fragante, vierta cuidadosamente 1 cucharada de salsa de soja. Reduzca el fuego a medio-bajo y sofría la mezcla hasta que profundice su color y aroma, similar a la base de la salsa china de frijoles negros. Un aroma delicioso comenzará a llenar su cocina.
Step 4
Cuando el aceite sazonado comience a freírse ligeramente y libere un sutil aroma tostado, agregue la panceta de cerdo y la falda de res preparadas. Sofría a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada y tierna. Cocinar rápidamente a fuego alto ayuda a sellar los jugos de la carne.
Step 5
Una vez que la carne esté parcialmente cocida, vierta aproximadamente media taza de agua (unos 300 ml) y aumente el fuego a alto. A medida que el caldo comience a hervir vigorosamente, incorpore 1 cucharada de ajo picado. Esto infundirá el caldo con un sabor picante y salado.
Step 6
A medida que el caldo alcance un hervor fuerte, agregue todas las verduras preparadas, incluida la cebolla picada y el chile Cheongyang. Los trozos grandes de cebolla se endulzarán al cocinarse, mientras que el chile aportará un delicioso picante.
Step 7
¡Ahora es el momento de presentar a nuestros amigos los mariscos! Agregue los mariscos mixtos, el camarón grande y algunas almejas para un toque extra de frescura marina. Los mariscos se cocinan rápidamente, así que evite cocinarlos en exceso para mantener una textura tierna. Es mejor tapar la olla inmediatamente después de agregar los mariscos.
Step 8
Mantenga el fuego alto y tape la olla, dejando que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos. Esto permite que los deliciosos sabores de los mariscos y las verduras se mezclen en el caldo. Mientras tanto, prepare para cocinar los fideos por separado.
Step 9
¿No parece apetitoso? El burbujeante caldo de Jjamppong está repleto del aroma fresco de los mariscos. El calamar, que parece flores en plena floración, y los camarones regordetes son realmente irresistibles. Hoy en día, es muy fácil encontrar ingredientes de calidad, ¡lo que le permite crear un Jjamppong tan maravilloso en casa!
Step 10
¡Los fideos son clave para un gran Jjamppong! Hoy usamos fideos Kalguksu masticables. Antes de cocinarlos, enjuague brevemente los fideos bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de harina. Esto evita que el caldo se espese demasiado y asegura que los fideos queden maravillosamente al dente.
Step 11
Coloque los fideos Kalguksu enjuagados de manera atractiva en un tazón para servir. Ahora están listos para absorber el rico caldo y las generosas coberturas de su Jjamppong.
Step 12
Finalmente, sirva el caldo de Jjamppong bien caliente y los abundantes mariscos y carne sobre los fideos. Admire el impresionante y vibrante color rojo del caldo, ¡es un festín para la vista y promete una experiencia profundamente satisfactoria! Ahora, solo queda disfrutar de su deliciosa creación.
