Jjajangbap Rápido y Fácil del Chef Lee Yeon-bok
TV Cocina Casera: ¡Jjajangbap Hecho con los Consejos del Chef Lee Yeon-bok! ¡Simplemente Hecho con Polvo Jjajang!
Prepare un delicioso Jjajangbap utilizando una práctica mezcla de polvo de Jjajang, infundida con los consejos especiales del mejor chef de cocina china de Corea, Lee Yeon-bok. Experimente una profundidad de sabor y umami verdaderamente excepcional.
Ingredientes Principales
- Polvo de Jjajang 100g (comercial)
- Cebollas 1.5 (tamaño mediano)
- Repollo 350g (aproximadamente 1/4 de cabeza)
- Cerdo 200g (molido o finamente cortado)
- Maicena o fécula de patata
- Cebolleta (una pequeña cantidad)
- Salsa de soja 1 cucharada (Tbsp)
- Azúcar 1 cucharada (Tbsp)
- Agua 400ml
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todas las verduras y el cerdo para saltear. Pique finamente las cebolletas para liberar su aroma. Corte las cebollas y el repollo en cubos de aproximadamente 1.5 cm o píquelos gruesamente. Corte el cerdo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Cortar las verduras a un tamaño similar ayuda a que se cocinen de manera uniforme, lo que resulta en un plato más sabroso.
Step 2
Para realzar el sabor del polvo de Jjajang, mézclelo con 3 cucharadas (Tbsp) de agua hasta formar una pasta espesa sin grumos. Este paso de pre-mezcla asegura una salsa Jjajang suave y sin grumos al cocinar.
Step 3
En una sartén profunda o wok, caliente una generosa cantidad de aceite de cocina. Agregue las cebolletas picadas y sofría suavemente a fuego medio-bajo para crear un aceite de cebolleta fragante. Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, agregue el cerdo preparado y sofría hasta que esté dorado y ligeramente crujiente, casi como si lo estuviera friendo. Este proceso elimina cualquier olor a caza y agrega un sabor rico y a nuez al cerdo.
Step 4
Una vez que el cerdo comience a dorarse, vierta 1 cucharada (Tbsp) de salsa de soja por el borde de la sartén. La sartén caliente caramelizará ligeramente la salsa de soja, añadiendo una capa más profunda de sabor al plato.
Step 5
Cuando el cerdo esté dorado y cocido, agregue las cebollas en cubos y sofría hasta que estén transparentes, lo que resalta su dulzura natural. A continuación, agregue el repollo picado y sofría hasta que esté ligeramente tierno pero aún conserve algo de crujiente. Esto agrega una textura agradable a la salsa.
Step 6
Agregue 1 cucharada (Tbsp) de azúcar y sofría hasta que se combine uniformemente con los demás ingredientes. Cuando el azúcar cubra los ingredientes mientras se fríe, el dulzor del Jjajang se vuelve más rico y suave.
Step 7
Agregue la pasta de Jjajang pre-mezclada a la sartén y sofría con los ingredientes hasta que estén bien combinados y fragantes. Una vez que el polvo de Jjajang esté fragante por el salteado, vierta los 400 ml de agua.
Step 8
Mientras la salsa de Jjajang está a fuego lento, prepare una mezcla espesante mezclando almidón (maicena o fécula de patata) con agua en una proporción de 1:1. Una vez que la salsa hierva, reduzca ligeramente el fuego. Agregue gradualmente la mezcla de almidón poco a poco, revolviendo constantemente, hasta alcanzar el grosor deseado. Tenga cuidado de no hacerlo demasiado espeso; revuelva suavemente para asegurar una consistencia suave.
Step 9
Una vez alcanzado el grosor deseado, apague el fuego y complete. ¡Sirva generosamente sobre arroz caliente y disfrute!
