Jjageuli-jang de Lee Young-ja
¡Receta de TV! El Jjageuli-jang Especial de Lee Young-ja de ‘The Manager’
¡El rey de los ladrones de arroz! Este Jjageuli-jang, cocinado a una deliciosa consistencia burbujeante ‘jjageul-jjageul’ y perfecto para mezclar con arroz, es tan sabroso que no necesitarás ningún otro acompañamiento. La receta, famosa por aparecer en el programa coreano ‘The Manager’, es simple pero presume de un umami único que cautivará a toda la familia. ¡Hagamos un delicioso Jjageuli-jang en casa, como un profesional, con ManyeokRecipe!
Ingredientes Esenciales- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 lata de Atún (tamaño pequeño)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 2 Pimientos verdes
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 puñado de Cebolletas finamente cortadas (o cebollín)
- 1 taza de Almejas (medida en vaso de papel)
- 1.5 tazas de Agua (medida en vaso de papel)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pimientos verdes. Córtalos por la mitad, quita las semillas y luego pícalos finamente en trozos pequeños. Si te gusta más picante, puedes dejar algunas semillas o añadir más.
Step 2
Prepara una olla profunda o una cazuela de barro. Añade el doenjang y el atún, después de escurrir la mayor parte de su aceite. No escurras todo el aceite del atún, ya que ayuda a conservar su sabor.
Step 3
A continuación, añade el ingrediente esencial para la cocina coreana: 1 cucharada de ajo picado. Vierte aproximadamente 1.5 tazas de agua, lo suficiente para cubrir los ingredientes. Remueve bien para disolver el doenjang y el atún.
Step 4
Añade 1 taza de almejas bien lavadas a la olla y lleva a ebullición a fuego alto. Si las almejas están frescas, se abrirán solas mientras se cocinan. Una vez que las almejas se abran, añade los pimientos verdes preparados, las cebolletas cortadas y 1.5 cucharadas de gochugaru. Cocina a fuego lento un poco más hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Cuando la salsa espese hasta tener una consistencia ‘jjageul-jjageul’, ¡tu delicioso Jjageuli-jang estará listo! Sírvelo generosamente sobre arroz caliente y mezcla bien para una comida increíblemente sabrosa.
