Jinmi-chae Frito Dulce y Picante (Calamares Secos Deshebrados)
♥ [Mesa de Recién Casados / Plato de Acompañamiento] Jinmi-chae Adobado al Estilo de la Posada Española: ¡Un Plato Nacional Amado por Todas las Edades!
¡Un plato de acompañamiento que ganó popularidad gracias al Chef Cha Seung-won en ‘Spanish Inn’ de tvN! Prepara este delicioso, dulce y picante jinmi-chae salteado en casa con facilidad. ¡Es un perfecto ‘ladrón de arroz’!
Ingredientes Principales- Calamares secos deshebrados preparados (Jinmi-chae) 120g
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo al gusto
Salsa Dulce y Picante- Agua 3 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Mayonesa 1 cucharada
- Salsa de soja 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharadita (aprox. 1 cucharadita de café)
- Mirin (vino de arroz) 1 cucharada (opcional)
- Agua 3 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Mayonesa 1 cucharada
- Salsa de soja 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharadita (aprox. 1 cucharadita de café)
- Mirin (vino de arroz) 1 cucharada (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para que el jinmi-chae quede extra tierno y húmedo, colócalo en un bol y déjalo en remojo en agua tibia durante unos 10 minutos. Este paso mejora significativamente la textura masticable.
Step 2
Escurre suavemente el agua del jinmi-chae remojado usando un colador. Luego, córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Si son demasiado largos, pueden ser difíciles de comer para los niños, así que córtalos en longitudes apropiadas.
Step 3
En un bol, combina el jinmi-chae preparado con 3 cucharadas de agua, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharadita de ajo picado y 1 cucharada de mirin (opcional). Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que el adobo cubra uniformemente el jinmi-chae. Añadir mayonesa ayuda a evitar que la salsa se queme y la hace más suave.
Step 4
Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añade el jinmi-chae aderezado y saltea durante 2-3 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme. Este proceso permite que la salsa se absorba bien en el jinmi-chae.
Step 5
Justo antes de apagar el fuego, rocía aproximadamente 1.5 cucharadas de oligosacárido (o jarabe de maíz) para darle brillo y dulzura adicionales. Finalmente, incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y una generosa cantidad de semillas de sésamo. Remueve durante aproximadamente 1 minuto más y ¡tu delicioso jinmi-chae salteado estará listo! ¡Es el acompañamiento perfecto para el arroz!
