Jinju Kimbap: La Receta Auténtica del Famoso Puesto Callejero
Prepara en Casa el Delicioso Jinju Kimbap que Hace Colas
¡Sin duda, el mejor kimbap que he probado! 🙂 Este es un plato increíblemente sabroso que te encantará. Aunque parece elaborado, esta receta detallada te guiará paso a paso para que disfrutes de un kimbap casero espectacular.
Ingredientes Principales- 100g de carne de res (o 1 lámina de pastel de pescado)
- 1/4 de zanahoria mediana (aprox. 30g)
- 10 chiles de Cheongyang (ajusta al gusto)
- 2 láminas de alga para kimbap (gim)
Salsa de Condimento- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de oligoazúcar (o jarabe de maíz)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de oligoazúcar (o jarabe de maíz)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos los ingredientes del relleno. Seca la carne de res con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad y pícala finamente. Si usas pastel de pescado, córtalo en trozos pequeños. Corta la zanahoria en juliana fina o pícala finamente. Pica finamente los chiles de Cheongyang, retirando las semillas si prefieres menos picante. Puedes ajustar la cantidad de chiles según tu preferencia de picante.
Step 2
Calienta aproximadamente 1/2 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la carne picada (o pastel de pescado) y la zanahoria, y saltea hasta que la carne pierda su color rosado. Luego, añade el chile picado y continúa salteando durante 1-2 minutos más hasta que esté fragante. Es importante cocinar los ingredientes hasta que estén bien combinados y aromáticos.
Step 3
Transfiere las verduras y la carne (o pastel de pescado) salteadas a un bol grande. Añade 2 tazas de arroz cocido tibio (aprox. 300g) al bol. Mezcla suavemente todo con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz. Asegúrate de que los ingredientes estén distribuidos uniformemente por todo el arroz.
Step 4
Ahora, preparemos la deliciosa salsa. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de oligoazúcar, 1/2 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de salsa de ostras. Mezcla bien. Vierte esta salsa sobre la mezcla de arroz y relleno. Usa la espátula para mezclar suavemente y envolver la mezcla, asegurando que la salsa cubra cada grano de arroz de manera uniforme, como un glaseado sabroso.
Step 5
Coloca una lámina de alga para kimbap con el lado brillante hacia arriba sobre tu superficie de trabajo. Extiende aproximadamente dos tercios de la mezcla de arroz sazonado finamente sobre el alga, comenzando desde los dos tercios inferiores de la lámina. Evita que la capa de arroz sea demasiado gruesa, ya que dificultará el enrollado; busca un grosor moderado. Humedece ligeramente el borde superior del alga con agua; esto ayudará a sellar el rollo y evitar que se deshaga. Ahora, comenzando desde el borde inferior, enrolla el alga firmemente. Usa tus manos para dar forma y compactar el rollo mientras lo enrollas. Una vez enrollado, corta el kimbap en trozos del tamaño de un bocado para revelar tu hermoso Jinju Kimbap.