Jeon de Pechuga de Pollo Crujiente y Tierno con Ensalada Fresca
Una Deliciosa Receta de Jeon con Pechuga de Pollo
¡Diga adiós a la pechuga de pollo seca! Este Jeon se elabora cortando finamente la pechuga de pollo, sazonándola generosamente con pimienta negra, cubriéndola con una sabrosa masa de huevo y friéndola en sartén hasta que esté dorada y deliciosa. Servido junto a una ensalada fresca, ácida, dulce y picante de lechuga y cebolleta, ofrece un perfil de sabor delicioso. Experimente un sabor único, diferente al tierno Jeon de ternera.
Ingredientes Principales- 2 pechugas de pollo (aprox. 300-400g)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de harina para rebozar
- Pimienta negra (cantidad generosa)
- Aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la pechuga de pollo. Enjuague bien las 2 pechugas de pollo. Luego, córtelas en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, como si estuviera fileteando. Cortarlas lo más finas posible dará como resultado un Jeon tierno y delicioso.
Step 2
Divida cada pechuga de pollo cortada finamente en 4-5 porciones para crear trozos del tamaño de un bocado. Esto las hace más fáciles de comer.
Step 3
Sobre una bandeja grande o tabla de cortar, espolvoree generosamente pimienta negra. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor a caza del pollo y realzar su sabor, así que no sea tacaño.
Step 4
Coloque las pechugas de pollo cortadas finamente sobre la bandeja y espolvoree pimienta negra uniformemente por ambos lados. Es mejor que la pimienta sea visible a simple vista.
Step 5
Coloque las pechugas de pollo restantes en capas sobre las sazonadas con pimienta y déjelas reposar un momento para que el sabor de la pimienta se infunda. Este proceso hará que la pechuga de pollo sea más jugosa y sabrosa.
Step 6
Mientras el pollo reposa, prepare la ensalada de lechuga y cebolleta para acompañarlo. Lave las 5 hojas de lechuga, séquelas y córtelas en trozos grandes. Corte finamente la parte blanca de 1 cebolleta en diagonal y corte en juliana fina la 1/4 de cebolla.
Step 7
Prepare el aderezo para la ensalada. En un bol pequeño, combine 1 cucharada de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcle bien y reserve. Las verduras se ablandarán rápidamente, por lo que es mejor mezclar las verduras con el aderezo justo antes de servir el Jeon.
Step 8
Seque ligeramente la pechuga de pollo sazonada con pimienta para eliminar el exceso de humedad. Luego, cubra cada trozo uniformemente con 3 cucharadas de harina por ambos lados. Sacuda suavemente el exceso de harina después de rebozar. Esto asegura que la masa de huevo se adhiera bien y resulte en un Jeon más crujiente.
Step 9
En un bol grande, rompa 2 huevos y añada 2 cucharadas de agua. Bata bien con un batidor o tenedor para romper las claras de huevo (retire la chalaza). Luego, sumerja los trozos de pechuga de pollo rebozados en harina en el batido de huevo uno por uno, asegurándose de que queden uniformemente cubiertos.
Step 10
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y añada una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloque los trozos de pechuga de pollo cubiertos con huevo en la sartén y fríalos hasta que estén dorados por ambos lados. Tenga cuidado con el fuego para evitar que se quemen.
Step 11
Una vez fritos todos los Jeon de pechuga de pollo, añada la lechuga y la cebolleta preparadas a la vinagreta y mezcle suavemente. ¡Sirva el Jeon de pechuga de pollo caliente con la ensalada fresca para una comida deliciosa!
