Jeon de Panceta de Cerdo Finamente Cortada (Daepe Samgyeopsal Jeon) – El Acompañamiento Perfecto para Fideos Picantes
Receta Fácil para Preparar Jeon Crujiente de Panceta de Cerdo, Ideal con Fideos Salteados Picantes
Inspirado en la receta de Ryu Soo-young del programa ‘Stars’ Top Recipe Show’, este Jeon de Panceta de Cerdo Finamente Cortada es un acompañamiento fantástico para platos de fideos picantes como el Buldak Bokkeummyeon. La panceta finamente cortada se fríe hasta quedar increíblemente crujiente, lo que resulta en un contraste de texturas delicioso. ¡Disfruta de este plato sencillo pero impresionante en casa!
Ingredientes
- 500g de panceta de cerdo finamente cortada (Daepe Samgyeopsal)
- Harina para tempura (o harina de trigo común), cantidad necesaria
- 5 huevos grandes
- Aceite de cocina, cantidad necesaria
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol amplio, casca 5 huevos. Bátelos a fondo con un tenedor o varillas hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas y de textura suave. Esta será tu mezcla de huevo.
Step 2
Usarás 500g de panceta de cerdo finamente cortada, una porción generosa para una familia de cuatro. Si tu panceta está congelada, déjala descongelar un poco. Separa con cuidado cada loncha de la panceta enrollada. Separar las lonchas asegura una cocción uniforme y una mejor textura.
Step 3
En otro plato amplio, prepara una cantidad suficiente de harina para tempura. Toma cada loncha de panceta separada y pásala por la harina, cubriendo ambos lados de manera uniforme. Intenta que la capa de harina sea fina.
Step 4
Es útil enharinar la panceta en tandas según las vayas a cocinar, en lugar de hacerlo todo de una vez. Esto evita que la harina se apelmace y asegura un mejor recubrimiento para cada trozo.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Sumerge las lonchas de panceta enharinadas en la mezcla de huevo preparada, asegurándote de que ambos lados queden bien cubiertos. Coloca con cuidado la panceta recubierta de huevo en la sartén caliente y fríe hasta que esté dorada por ambos lados. Mantén el fuego medio durante todo el proceso de cocción para evitar que se queme.
Step 6
Dado que las lonchas de panceta son finas, se cocinan muy rápido. Dales la vuelta según sea necesario para conseguir un hermoso color marrón dorado por ambos lados. La clave es que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Step 7
Una vez fritas a la perfección hasta obtener un dorado crujiente, traslada el jeon a un plato forrado con papel de cocina o papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sírvelas de forma atractiva en un plato. Estos jeon son absolutamente deliciosos cuando se sirven junto con el picante Buldak Bokkeummyeon, los fideos mixtos picantes dulces y ácidos Bibim-myeon, o un contundente Bibim Guksu (fideos mixtos picantes).
