Jeon de Calabaza Vieja Rallada: Un Delicioso Bocado Dulce y Saludable de Otoño
Cómo Hacer Jeon de Calabaza Vieja: Un Sabor de Otoño
¡Hola! La fuerza reside en la alimentación, ¡y hoy prepararemos un delicioso ‘Jeon de Calabaza Vieja’! Este panqueque salado coreano tradicional, hecho con la pulpa naturalmente dulce y tierna de calabaza madura, es un plato encantador. Es perfecto como un snack saludable para niños o como un acompañamiento sabroso con bebidas para adultos. ¡Vamos a sumergirnos en esta receta simple pero sabrosa!
Ingredientes- Calabaza vieja rallada (aproximadamente 3 puñados)
- 2/3 taza de mezcla para pancake coreana (buchim garu)
- 1/2 taza de Agua
- 1 Huevo grande
- Pizca de Sal
- Un poco de Chile verde (para decorar)
- Un poco de Chile rojo (para decorar)
- Aceite vegetal (para freír, cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira con cuidado la piel y el interior fibroso de la calabaza vieja con un cuchillo. Una cuchara es útil para raspar las semillas y las partes fibrosas.
Step 2
A continuación, ralla la pulpa de la calabaza lo más fina y delgada posible. Las tiras más finas darán como resultado un jeon más tierno y cocido uniformemente. Usar una mandolina puede ayudar a lograr un grosor uniforme.
Step 3
Coloca toda la calabaza rallada en un bol grande para mezclar.
Step 4
Añade 2/3 taza de la mezcla para pancake coreana y 1/2 taza de agua a la calabaza rallada. Bate o revuelve bien con palillos hasta que no queden grumos. Luego, casca 1 huevo grande y bate de nuevo hasta que la masa esté suave. El huevo le dará a la masa un tono amarillo más rico y hermoso. Finalmente, añade una pequeña pizca de sal para sazonar. Si no tienes mezcla para pancake coreana, puedes sustituirla por harina de trigo común, pero deberás ajustar el condimento, añadiendo más sal y quizás un toque de pimienta o ajo en polvo. La mezcla para pancake ya contiene condimentos, así que usa la sal con moderación.
Step 5
Prepara los chiles verdes y rojos para decorar. Retira las semillas y córtalos en rodajas finas. Añadirán un hermoso toque de color al jeon terminado.
Step 6
Mezcla suavemente la calabaza rallada y la masa hasta que estén uniformemente cubiertas. Si la masa parece demasiado espesa, añade una cucharada de agua a la vez hasta que alcance una consistencia adecuada, similar a la masa de panqueques espesa.
Step 7
Para conseguir un jeon crujiente, calienta una sartén a fuego medio hasta que esté caliente. Añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Mucho aceite es clave para una textura crujiente. Vierte porciones de la masa de calabaza en la sartén caliente, extendiéndolas en círculos finos y uniformes.
Step 8
Coloca los chiles en rodajas encima de la masa como adorno colorido. Sabrás que es hora de darle la vuelta cuando los bordes del jeon comiencen a verse dorados y ligeramente crujientes, y cuando agites suavemente la sartén, el jeon se mueva libremente, lo que indica que la parte inferior está bien dorada y cocida. Este es el momento de darle la vuelta.
Step 9
Da la vuelta al jeon y cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Una vez que ambos lados estén perfectamente cocidos, ¡tu delicioso Jeon de Calabaza Vieja está listo! Disfrútalo caliente para la mejor experiencia crujiente y tierna. ¡Es un delicioso sabor de otoño!
