Jeon de Abadejo Crujiente y Suave: Receta Festiva Coreana
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¡Un plato imprescindible en cualquier mesa festiva coreana, el Jeon de Abadejo es un favorito de todos! Con su exterior crujiente y su interior húmedo y delicado, cautivará el paladar de los niños y servirá como un excelente acompañamiento para las bebidas de los adultos. Haga que su próxima ocasión especial sea aún más agradable con este sabroso y preparado Jeon de Abadejo.
Ingredientes para el Jeon de Abadejo- 1 paquete de filetes de abadejo limpios
- 3 huevos frescos
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 taza de mezcla para panqueques coreanos (buchim garu, medido con vaso de papel)
- 1/2 taza de pan rallado para mayor crocancia
- Una pizca de pimienta negra molida para eliminar olores
- 1 cucharón de cubitos de hielo (opcional, para una textura más suave)
Salsa Mágica de Soja para Mojar- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1 chile verde coreano (cheongyang chili), finamente picado
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1 chile verde coreano (cheongyang chili), finamente picado
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seque bien los filetes de abadejo con papel de cocina. Utilizar abadejo fresco garantizará el mejor sabor. Sazone los filetes con una pizca de sal y pimienta negra. Este paso ayuda a realzar el sabor natural del pescado.
Step 2
¡Ahora, preparemos la mágica salsa de soja que realzará su Jeon de Abadejo! Pique finamente media cebolla. Si usa chile verde coreano, píquelo finamente después de quitarle las semillas. Puede ajustar la cantidad de chile según su preferencia de picante.
Step 3
En un tazón pequeño, combine la cebolla y el chile verde picados. Agregue 1 cucharadita de gochugaru, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre para un toque ácido y 1 cucharadita de azúcar para un dulzor sutil. Mezcle todo hasta que esté bien combinado para crear una deliciosa salsa para mojar.
Step 4
En un tazón más grande, agregue 1 taza de mezcla para panqueques coreanos (buchim garu, medido con un vaso de papel). Rompa 3 huevos y agregue 1/2 taza de pan rallado. Mezcle todo con un batidor de varillas hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Step 5
Agregue aproximadamente 1 cucharón de cubitos de hielo a la masa. Añadir hielo enfría la masa, lo que ayuda a que el Jeon de Abadejo quede más crujiente y mejore su textura. Este paso es opcional, ¡pero muy recomendable!
Step 6
Cubra suavemente los filetes de abadejo sazonados con la masa preparada. Asegúrese de que cada trozo de pescado esté uniformemente cubierto. Sea delicado para evitar romper los delicados filetes.
Step 7
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Coloque con cuidado los trozos de abadejo rebozados en la sartén caliente. Es importante controlar el calor para evitar que se queme. Cocine hasta que estén dorados por un lado, luego voltee y cocine el otro lado hasta que estén uniformemente dorados y bien cocidos.
Step 8
Disponga el Jeon de Abadejo, dorado y hermoso, en un plato para servir. Sirva inmediatamente con la salsa mágica de soja preparada para mojar. Este plato es perfecto como acompañamiento para las comidas de los niños o como un delicioso aperitivo para adultos. ¡Disfrute de su delicioso Jeon de Abadejo casero!
