Jarabe de Limón Casero: Cítrico y Dulce, Lleno de Vitamina, ¡Sin Amargor!
El Secreto para un Jarabe de Limón Perfecto en Casa: Sabor Intenso a Limón Sin Rastro de Amargor.
¡Recarga tu vitamina C este invierno con nuestro jarabe de limón casero! Te revelamos cómo preparar un jarabe de limón rico y aromático que captura la esencia vibrante del limón, eliminando cualquier amargor. Disfruta de limonadas y tés de calidad de cafetería sin salir de casa.
Ingredientes- 2 kg de limones frescos
- 2 kg de azúcar granulada o blanca (misma cantidad que los limones)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 2 kg de limones frescos. Si no tienes una báscula de cocina, es muy práctico pedirle al frutero que te pese 2 kg. ¡Preparémoslos con gratitud al amable vendedor de frutas! ^^
Step 2
De los 2 kg de limones, selecciona 1 kg que puedan tener algunas imperfecciones menores o no tengan una forma perfecta, aunque la cáscara esté bien. Aunque su apariencia no sea ideal, si el interior está fresco, son perfectamente adecuados para hacer el jarabe.
Step 3
Para los 1 kg de limones con imperfecciones menores, pélalos primero. Luego, colócalos en un extractor de jugos (como un Hurom) para extraer el jugo. Este paso es crucial para conservar el jugo fresco del limón.
Step 4
Si no tienes un extractor de jugos, puedes usar una licuadora. Trocea la pulpa del limón y licúa hasta obtener una mezcla suave. Cuela la mezcla licuada a través de un colador de malla fina o una gasa para obtener el jugo puro de limón. Si usas licuadora, es mejor quitar las semillas de antemano.
Step 5
¡No descartes las cáscaras de limón después de extraer el jugo! Estas cáscaras contienen aceites fragantes de limón que añadirán profundidad y aroma a tu jarabe de limón, convirtiéndolas en un ingrediente valioso.
Step 6
Usando un colador limpio, presiona firmemente las cáscaras de limón para extraer la mayor cantidad de jugo y aceite fragante posible. Este proceso es importante para reducir el amargor y realzar el sabor general del jarabe de limón.
Step 7
Ahora, ¡vamos a lavar a fondo los 1 kg de limones visualmente atractivos restantes! Primero, sumerge los limones en agua con una cantidad generosa de bicarbonato de sodio durante 30 minutos. El bicarbonato de sodio elimina eficazmente los residuos de pesticidas e impurezas de la cáscara del limón.
Step 8
Después de 30 minutos, desecha el agua y lava las cáscaras de limón a fondo con sal gruesa, frotándolas con la mano. Los gránulos de sal actúan como un exfoliante, ayudando a eliminar cualquier recubrimiento ceroso o contaminantes de la cáscara.
Step 9
Finalmente, enjuaga los limones una vez más sumergiéndolos brevemente en agua hirviendo caliente durante unos 10-20 segundos. Esto ayuda a reducir los componentes amargos de la cáscara y asegura que los limones sean más higiénicos de usar.
Step 10
Es crucial secar completamente los limones después de lavarlos. Usa toallas de papel limpias para secar meticulosamente la superficie de los limones. Cualquier humedad restante puede provocar que se echen a perder durante el almacenamiento.
Step 11
Una vez que los limones estén completamente secos, es hora de cortarlos. No dudes en cortarlos con decisión. Asegúrate de manejar el cuchillo con seguridad.
Step 12
Corta los limones por la mitad, y luego corta finamente las porciones sin semillas en tiras. Dado que usarás la cáscara, se recomienda cortarlas no demasiado gruesas.
Step 13
Las semillas de limón pueden impartir amargor, ¡así que asegúrate de eliminarlas por completo! Usar una herramienta puntiaguda como un tenedor o un palillo facilita la eliminación limpia de las semillas.
Step 14
¡Ahora es el momento de combinar todos los ingredientes! Coloca el jugo de limón extraído, el líquido exprimido de las cáscaras y las tiras de limón finamente cortadas en un bol de acero inoxidable. Si quedan trozos de limón, presiónalos con la mano para extraer hasta la última gota de jugo.
Step 15
Añade 1.5 kg de azúcar a la mezcla de limón preparada. La proporción básica de limón a azúcar es 1:1, pero puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia.
Step 16
Mezcla bien el azúcar y los limones. Luego, déjalo reposar en el bol de acero inoxidable durante unos 30 minutos, permitiendo que el azúcar se disuelva y el jugo de limón se infunda completamente. Este proceso ayuda a que el sabor del limón se funda maravillosamente con el azúcar.
Step 17
Esteriliza los frascos de vidrio sumergiéndolos en agua hirviendo, asegurándote de que las aberturas queden hacia arriba. Esterilizar con vapor a alta temperatura ayuda a prevenir el crecimiento bacteriano, manteniendo tu jarabe de limón fresco por más tiempo.
Step 18
Extiende una fina capa del azúcar restante en el fondo del frasco de vidrio esterilizado. Esto evita que el jarabe de limón se pegue al fondo y ayuda a que el azúcar se disuelva gradualmente, mejorando la conservación.
Step 19
Con cuidado, transfiere la mezcla de limón del bol de acero inoxidable al frasco de vidrio esterilizado. Puedes colocar los ingredientes en capas si lo deseas.
Step 20
Finalmente, llena la parte superior del frasco con el azúcar restante, asegurándote de que no queden bolsas de aire. Cubrir la superficie del jarabe de limón con azúcar minimiza el contacto con el aire, lo que ayuda a prevenir el deterioro y a mantener la frescura. ¡Tu delicioso jarabe de limón está ahora completo!
Step 21
Mantén el jarabe de limón terminado a temperatura ambiente e invierte el frasco boca abajo y luego de nuevo al derecho diariamente durante aproximadamente un día para ayudar a que el azúcar se disuelva de manera uniforme. En ambientes más cálidos, el azúcar se disolverá más rápidamente.
Step 22
Así es como se ve el jarabe de limón después de unos 3 días. Como mi casa es relativamente cálida, el azúcar se ha disuelto casi por completo. Puedes sentir el aroma fragante y el sabor del limón infundiéndose en el azúcar con el tiempo.
Step 23
Al cuarto día, el azúcar se ha disuelto por completo y el jarabe de limón se ha vuelto translúcido. Ahora puedes guardarlo en el refrigerador y disfrutarlo frío o caliente. Cuando se refrigera, se mantiene fresco por más de 6 meses.
Step 24
Vierte agua con gas o soda sobre este jarabe de limón terminado para crear instantáneamente una refrescante limonada. ¡También puedes añadir cubitos de hielo a tu gusto!
Step 25
¡Éxito! Has completado la preparación de tu propio jarabe de limón saludable y delicioso. ¡Disfruta de tu encantador momento de cafetería en casa!
