Japchae Rápido con Tteokbokki de Fideos y Pastel de Pescado: Receta para Vaciar el Refrigerador
Japchae Fácil Usando Calabacín Asado Sobrante, Tteokbokki de Fideos y Pastel de Pescado
¡Transforme el calabacín asado que le sobró en un Japchae delicioso y lleno de sabor! Esta receta utiliza convenientes tteokbokki de fideos y pastel de pescado cortado en juliana, ofreciendo una comida satisfactoria sin necesidad de fideos de cristal tradicionales. ¡Perfecto para un bocadillo rápido o un plato único!
Ingredientes Principales- 200g de Calabacín Asado, cortado en juliana fina
- 400g de Tteokbokki de Fideos (tipo fino, no necesita remojo)
- 400g de Pastel de Pescado en Juliana (use pastel de pescado ya cortado o corte un bloque regular en juliana fina)
- 1 Cebolla, cortada en juliana
- 4 Pimientos Verdes Coreanos (tipo jalapeño), cortados en juliana
- 1 Chile Rojo, sin semillas y cortado en juliana (para decorar)
Aderezo- 2 cdas. de Salsa de Soja (para cocinar, ‘Mat Ganjang’)
- 1 cda. de Azúcar Moreno
- 2 cdas. de Aceite de Cocina
- 1/2 cda. de Ajo Picado
- Pizca de Pimienta Negra
- 1/2 taza de Agua
- 1 cda. de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo
- 2 cdas. de Salsa de Soja (para cocinar, ‘Mat Ganjang’)
- 1 cda. de Azúcar Moreno
- 2 cdas. de Aceite de Cocina
- 1/2 cda. de Ajo Picado
- Pizca de Pimienta Negra
- 1/2 taza de Agua
- 1 cda. de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, tome el calabacín asado y córtelo en tiras finas y largas. Dado que ya está cocido, este paso es rápido y sencillo.
Step 2
Prepare los tteokbokki de fideos. Son finos y no requieren remojo en agua, por lo que puede usarlos directamente. Proporcionarán una textura maravillosamente masticable.
Step 3
Tenga listos sus pasteles de pescado cortados en juliana. Puede usar pasteles de pescado en juliana comprados en la tienda para mayor comodidad, o cortar usted mismo un bloque regular de pastel de pescado en juliana fina.
Step 4
Corte la cebolla en juliana fina. También corte los pimientos verdes coreanos en juliana. Caliente un poco de aceite de cocina en una sartén y saltee la cebolla y los pimientos verdes por separado hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes. Evite cocinar en exceso para mantener su frescura crujiente.
Step 5
En un tazón pequeño, combine la salsa de soja (Mat Ganjang), el azúcar moreno, el aceite de cocina, el ajo picado y la pimienta negra. Agregue el agua y mezcle todo para crear el aderezo. Vierta esta salsa en la sartén y llévela a ebullición, permitiendo que hierva a fuego lento y espese ligeramente.
Step 6
Una vez que la salsa esté burbujeando, agregue los tteokbokki de fideos a la sartén. Saltee durante aproximadamente 1-2 minutos, permitiendo que absorban la deliciosa salsa. Se volverán aún más sabrosos.
Step 7
Cuando los tteokbokki comiencen a cocinarse, agregue los pasteles de pescado en juliana a la sartén. Continúe salteando, asegurándose de que los pasteles de pescado estén uniformemente cubiertos con la salsa.
Step 8
Finalmente, agregue el calabacín, la cebolla y los pimientos verdes coreanos salteados a la sartén. Mezcle suavemente todo durante aproximadamente un minuto más, solo para combinar los sabores. Es importante mantener las verduras crujientes.
Step 9
Justo antes de apagar el fuego, rocíe el aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo. Esto agrega un aroma y una riqueza maravillosos al plato.
Step 10
Transfiera el Japchae terminado a un plato de servir. Decore con el chile rojo en juliana fina para una presentación hermosa. ¡Disfrute de su delicioso Japchae casero!
