Japchae Picante de Brotes de Soja Crujientes
Receta Fácil y Picante de Japchae de Brotes de Soja
Prueba a preparar este delicioso japchae de brotes de soja en casa, con su textura maravillosamente crujiente y su salsa agridulce y picante. ¡Es perfecto como plato de acompañamiento o como un delicioso aperitivo!
Ingredientes Principales- 300g de brotes de soja
- 175g de fideos de cristal (dangmyeon)
- 1 cucharada de sal gruesa (para cocer los brotes de soja)
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 zanahoria mediana
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de aceite de cocina
Aderezo para los Fideos de Cristal- 2 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Aderezo para Saltear Verduras- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Aderezo para Saltear Verduras- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 0.5 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, revisa y prepara cuidadosamente todos los ingredientes de la receta. Es importante remojar los fideos de cristal en agua antes de cocinarlos para asegurar una textura masticable.
Step 2
Pela y corta la cebolla en juliana fina. Lava y limpia la zanahoria, luego córtala también en juliana fina, con un grosor similar al de la cebolla. Cortarlas así ayuda a que se cocinen uniformemente y mantengan una textura agradable.
Step 3
Mientras cortas las verduras, cuece los fideos de cristal remojados en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Cuando estén transparentes y tiernos, escúrrelos y enjuágalos inmediatamente bajo agua fría para mantener su textura masticable y evitar que se peguen.
Step 4
Después de escurrir los fideos de cristal, mézclalos con el aderezo preparado: 2 cucharadas de salsa de soja, 0.5 cucharada de azúcar y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien para asegurar que los fideos queden cubiertos uniformemente. Este paso es crucial para infundir sabor a los fideos.
Step 5
Una vez que los fideos de cristal estén aderezados, déjalos a un lado brevemente. Prepara los brotes de soja para cocerlos. Añade 1 cucharada de sal gruesa a una olla con abundante agua hirviendo. Añadir sal ayuda a mantener los brotes de soja crujientes y a eliminar cualquier amargor potencial.
Step 6
Añade los brotes de soja al agua hirviendo y cuécelos solo durante unos 3 minutos. Ten cuidado de no cocerlos en exceso, ya que pueden volverse blandos y perder su textura crujiente.
Step 7
Enjuaga inmediatamente los brotes de soja cocidos bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Escurre la mayor cantidad de agua posible. El exceso de agua puede hacer que el japchae quede aguado.
Step 8
Ahora, comencemos a saltear. Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de cocina para evitar que se pegue.
Step 9
Añade las zanahorias y las cebollas cortadas en juliana a la sartén caliente y sofríelas. Es importante cocinarlas lo suficiente para realzar su dulzor natural.
Step 10
Cuando las cebollas comiencen a volverse transparentes, añade todos los ingredientes del aderezo para saltear verduras: 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1.5 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de vino de cocina y 0.5 cucharada de azúcar. Saltea un poco más para que la salsa cubra las verduras.
Step 11
Cuando la mezcla de verduras esté bien sazonada, añade los brotes de soja escurridos y mézclalos suavemente. Cocina solo lo suficiente para que los brotes de soja se combinen con la salsa; evita cocerlos en exceso para mantener su textura crujiente.
Step 12
Finalmente, añade todos los fideos de cristal previamente sazonados a la sartén, colocándolos sobre las verduras salteadas y los brotes de soja.
Step 13
Mezcla todo suavemente con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. La clave es mezclar suavemente para evitar romper los fideos. Termina espolvoreando semillas de sésamo tostadas para un aroma y sabor a nuez.
Step 14
¡Tu delicioso japchae picante de brotes de soja está listo! ¡Disfruta de este plato visualmente atractivo y sabroso!
