Japchae Picante con un Toque Especial
Receta Dorada de Japchae Picante
Un delicioso Japchae con un toque ligeramente picante, perfecto para abrir el apetito. ¡Ideal para hacer que cualquier día sea especial!
Ingredientes Principales- Carne de res (para Bulgogi o Japchae) 200g
- Pechuga de pollo (filetes finos) 1 puñado (aprox. 100g)
- Champiñones (Shiitake o Girella) 1 puñado
- Pimiento morrón (de cualquier color) 1
- Cebolla 1
- Dangmyeon (Fideos coreanos de batata) 3 porciones (aprox. 300g)
Marinado de la Carne e Ingredientes- Salsa de soja para carne 3 cucharadas
- Aceite de chile Lao Gan Ma 1 cucharada
- Caldo de pollo 1 cucharada
- Salsa de soja para carne 3 cucharadas
- Aceite de chile Lao Gan Ma 1 cucharada
- Caldo de pollo 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la carne. Corte la carne de res en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de largo). Si los filetes de pollo son grandes, córtelos por la mitad.
Step 2
Retire los tallos de los champiñones y córtelos. Retire las semillas del pimiento morrón y córtelo en tiras. Corte la cebolla en tiras también. Tener todos los ingredientes preparados de antemano facilita mucho la cocción.
Step 3
En un bol, combine la carne de res y pollo preparada con ‘Salsa de soja para carne 3 cucharadas’, ‘Aceite de chile Lao Gan Ma 1 cucharada’ y ‘Caldo de pollo 1 cucharada’. Mezcle bien y deje marinar por al menos 10 minutos para que los sabores penetren en la carne.
Step 4
Hierva abundante agua en una olla grande. Una vez que hierva, agregue los dangmyeon (fideos de batata) y cocine por unos 6 minutos. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden deshacerse. Enjuague inmediatamente los fideos cocidos bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón, y luego escúrralos bien en un colador.
Step 5
Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Agregue la carne marinada y saltee hasta que esté bien cocida. Retire la carne cocida de la sartén y reserve en un plato. Cocinar la carne por separado asegura que mantenga su textura y añade profundidad de sabor más tarde.
Step 6
En la misma sartén, agregue primero los champiñones y saltee. Añada ‘Salsa de soja 1/4 taza (50ml)’ y saltee a fuego alto hasta que los champiñones estén cubiertos y ligeramente tiernos. Intente evaporar cualquier exceso de líquido liberado por los champiñones.
Step 7
Ahora, agregue la cebolla y el pimiento morrón cortados en tiras a la sartén y saltee juntos. Una vez que las verduras comiencen a ablandarse un poco, agregue ‘Aceite de chile Lao Gan Ma 2 cucharadas’ y ‘Chiles Cheongyang picados 2 cucharadas’. Saltee hasta que desprendan aroma. Siéntase libre de ajustar la cantidad de chiles a su nivel de picante preferido.
Step 8
Regrese la carne cocida a la sartén con las verduras. Mezcle suavemente todo para combinar. Asegúrese de que la carne esté bien incorporada con las verduras.
Step 9
En otra sartén, caliente un poco de aceite de cocina. Agregue los dangmyeon escurridos. Vierta la ‘Salsa de soja restante 1/4 taza (50ml)’ y saltee a fuego medio hasta que los fideos estén uniformemente cubiertos y sazonados. Remueva continuamente para evitar que los fideos se peguen a la sartén.
Step 10
Finalmente, transfiera los fideos sazonados a la sartén con las verduras y la carne salteadas. Combine todo bien usando un wok o sartén más grande, removiendo suavemente hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados. Pruebe y agregue más salsa de soja si es necesario. ¡Sirva inmediatamente mientras está caliente para obtener el mejor sabor!
