Japchae Húmedo Hecho Sin Saltear
Japchae Delicioso y Fácil para Fiestas: Receta Hecha Sin Saltear Ingredientes
El Japchae es un plato esencial en las festividades, pero a menudo puede ser muy rico y aceitoso. Esta receta te enseña cómo preparar un japchae maravillosamente húmedo y sabroso utilizando únicamente la humedad natural de las verduras, sin necesidad de saltear. Disfruta de un sabor más limpio y menos grasoso que complementa los banquetes festivos tradicionales.
Ingredientes Principales del Japchae- 130g de fideos de cristal (remojados con antelación)
- 3 hongos oreja de madera secos (remojados con antelación)
- 150g de carne de res o cerdo (cortada en tiras finas)
- 1 puñado de espinacas (ligeramente blanqueadas)
- 1/3 zanahoria (cortada en juliana fina)
- 1/2 cebolla (cortada en juliana fina)
- 1 puñado de champiñones seta (deshebrados en trozos)
Marinado de la Carne- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de ajo picado
- Un poco de jugo de jengibre (o una pizca de jengibre en polvo)
- 1 cucharada de cebolleta picada
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de pimienta negra
Aderezo Especial para Japchae- 2 cucharadas de salsa de soja elaborada
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1-2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (ajustar al gusto)
- *Todas las medidas se basan en cucharas medidoras estándar.
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de ajo picado
- Un poco de jugo de jengibre (o una pizca de jengibre en polvo)
- 1 cucharada de cebolleta picada
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de pimienta negra
Aderezo Especial para Japchae- 2 cucharadas de salsa de soja elaborada
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1-2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (ajustar al gusto)
- *Todas las medidas se basan en cucharas medidoras estándar.
Instrucciones de preparación
Step 1
En primer lugar, los ingredientes clave del japchae, los fideos de cristal y los hongos oreja de madera, deben remojarse en agua fría la noche anterior o al menos 3-4 horas con antelación. Esto asegura que los fideos de cristal queden tiernos y los hongos oreja de madera adquieran una textura masticable agradable.
Step 2
En un bol, combine la carne de res o cerdo con todos los ingredientes del ‘Marinado de la Carne’. Mezcle bien y deje marinar por un tiempo para que los sabores penetren. Mientras tanto, en otro bol pequeño, mezcle todos los ingredientes del ‘Aderezo Especial para Japchae’ hasta que estén bien combinados. Preparar el aderezo con antelación ayuda a que los sabores se integren.
Step 3
Prepare las verduras. Pele y corte en juliana fina la zanahoria y la cebolla. Retire los extremos duros de los champiñones seta y deshébrelos en trozos del tamaño de un bocado. Enjuague los hongos oreja de madera remojados, exprima el exceso de agua y reserve. Blanquee brevemente las espinacas en agua hirviendo con una pizca de sal, luego enjuague con agua fría y escurra suavemente cualquier exceso de humedad. (Consejo: Agregar un poco de mirin o sal al blanquear las espinacas puede ayudar a eliminar cualquier sabor desagradable y a conservar su vibrante color verde.)
Step 4
Ahora, vamos a cocinar el japchae. En una olla de fondo grueso, extienda la carne marinada uniformemente en el fondo en una sola capa. Extender la carne evita que se apelmace y asegura que se cocine de manera uniforme.
Step 5
Coloque la cebolla en juliana, la zanahoria, los champiñones seta deshebrados y los fideos de cristal remojados encima de la carne, creando capas distintas. Vierta el ‘Aderezo Especial para Japchae’ preparado uniformemente sobre todos los ingredientes, asegurándose de que cubra todo.
Step 6
Finalmente, coloque las espinacas blanqueadas sobre todos los demás ingredientes para dar un hermoso toque de color. La presentación en capas se verá muy atractiva.
Step 7
Tape la olla y comience a cocinar a fuego medio. Una vez que el vapor comience a acumularse dentro de la olla y pueda oler los deliciosos aromas, reduzca el fuego a bajo y déjelo cocinar por otros 5 minutos. Durante este tiempo, la humedad natural liberada por las verduras y los fideos cocinará suavemente los ingredientes.
Step 8
Después de cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, levante la tapa. Verá que todos los ingredientes se han ablandado y están listos para mezclarse.
Step 9
Eche un vistazo al fondo de la olla; debería ver un sabroso caldo liberado de las verduras y la carne. Este líquido sabroso agregará profundidad a su japchae.
Step 10
Usando una espátula o pinzas, mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y el aderezo se distribuya uniformemente. Termine rociando 1 cucharada de aceite de sésamo, espolvoreando 1-2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y una pizca de pimienta negra si lo desea. Dele una última vuelta suave, ¡y su japchae húmedo y sabroso, hecho sin freír, estará listo! Se disfruta mejor tibio.
