Japchae Festivo para Celebraciones: Receta Generosa para Comidas Familiares
Preparando un Festín: Cómo Hacer una Gran Cantidad de Japchae para Reuniones Navideñas
¡Un plato imprescindible en cualquier celebración festiva coreana! Esta receta te guiará para preparar una generosa porción de Japchae, perfecta para compartir con familiares y amigos. El Japchae casero añade un toque de calidez y tradición a tu mesa festiva.
Ingredientes Base para Japchae (Rinde para 20 personas)- Fideos de boniato (Dangmyeon) – cantidad para 20 raciones
- 1 Zanahoria
- 1 paquete de setas ostra
- 1 paquete de setas oreja de madera (o hongo negro)
- 1.5 Cebollas
- 550g Lomo de cerdo, cortado para saltear (tipo Japchae-yong)
- 1 Pimiento amarillo
- 1 Pimiento rojo
Sazonadores y Aromáticos- 1/2 taza de salsa de soja (aprox. 100 ml)
- 4-6 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- Aceite de sésamo al gusto (para dar aroma a nuez)
- Pimienta negra al gusto (para realzar el sabor)
- Semillas de sésamo para decorar
- 1/2 taza de salsa de soja (aprox. 100 ml)
- 4-6 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- Aceite de sésamo al gusto (para dar aroma a nuez)
- Pimienta negra al gusto (para realzar el sabor)
- Semillas de sésamo para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando meticulosamente todas las verduras e ingredientes principales para tu Japchae. Primero, corta las cebollas en juliana fina. Si usas setas oreja de madera secas, remójalas abundantemente hasta que se rehidraten y luego córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Prepara también las setas ostra. Corta la zanahoria en juliana fina para obtener un color vibrante. Corta los pimientos, el amarillo y el rojo, en tiras finas. Para el cerdo, sazónalo ligeramente con salsa de soja y pimienta para realzar su sabor al saltearlo. Saltear cada ingrediente por separado es clave para preservar sus texturas y colores individuales al combinarlos más tarde. ¡Esta cuidadosa preparación es el secreto de un magnífico Japchae en gran cantidad!
Step 2
Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande. Una vez que el agua esté hirviendo, añade los fideos de boniato (dangmyeon) y cocina durante aproximadamente 6 minutos. Presta atención al tiempo de cocción; cocinarlos demasiado puede hacer que los fideos queden blandos y pastosos. Inmediatamente, escurre los fideos cocidos y enjuágalos bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Escurre bien los fideos en un colador para evitar que se peguen entre sí y para asegurar que absorban la salsa de manera uniforme.
Step 3
Ahora, vamos a sazonar los fideos. Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Añade los fideos de boniato escurridos y saltea suavemente. Es importante mantener los fideos en movimiento para evitar que se peguen. Sazona los fideos con 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de azúcar. Este pre-sazonado infunde a los fideos un sutil dulzor y un sabor salado, haciéndolos increíblemente deliciosos por sí solos. ¡Este paso realmente eleva el sabor de los fideos!
Step 4
Llegó el momento de juntar todos los componentes preparados. Añade las verduras salteadas, las setas y el cerdo a la sartén con los fideos ya sazonados. Incorpora 1.5 cucharadas de ajo picado. Ajusta la sazón con más salsa de soja si es necesario. Si prefieres un plato más dulce, añade un poco más de azúcar. Termina con una pizca de pimienta negra para darle profundidad de sabor y un generoso chorrito de aceite de sésamo aromático. Una pizca final de semillas de sésamo tostado añade el toque perfecto. ¡Recuerda, siempre puedes ajustar la salinidad y el dulzor a tu gusto personal!
Step 5
Y aquí lo tienes: ¡un espectacular lote de Japchae para 20 personas, bellamente preparado y listo para impresionar! Este es verdaderamente un plato estrella para cualquier mesa festiva.
Step 6
Sirve el Japchae terminado generosamente en una bandeja grande y atractiva. Se disfruta mejor caliente, pero los sabores continúan mezclándose y profundizándose con el tiempo, haciéndolo delicioso incluso después de un rato.
