Japchae Fácil
¡Prepara Japchae Delicioso y Rápido en Casa que a Toda tu Familia le Encantará!
El Japchae es un plato que requiere cierto esfuerzo, pero es indispensable para fiestas y festividades debido a su fantástico sabor y atractivo visual. Sin embargo, con esta receta, puedes saltarte los pasos tediosos y saltear los fideos de cristal directamente en la salsa sin hervirlos previamente, ¡permitiéndote disfrutar de un impresionante Japchae de forma rápida y deliciosa en casa! ¡Haz que tu mesa sea alegre en ocasiones especiales o incluso en días ordinarios!
Ingredientes Principales- Fideos de cristal (dangmyeon) 300g
- Carne de res (para saltear) 200g
- Cebollino fresco 1 manojo
- Zanahoria 1/4
- Cebolla 1/2
- Pimiento morrón rojo o chile rojo 1
- Aceite de sésamo, un poco
- Semillas de sésamo tostadas, un poco
- Sal, al gusto
Salsa para Fideos de Cristal- Salsa de soja 1/2 taza
- Mirin o vino de cocina 1/4 taza
- Agua 1 taza
- Azúcar 3 Cucharadas
- Pimienta negra, un poco
- Aceite de semilla de uva o aceite vegetal 4 Cucharadas
Adobo para Carne de Res- Salsa de soja 1 Cucharada
- Azúcar 1 Cucharadita
- Cebolleta picada 1 Cucharadita
- Ajo picado 1 Cucharadita
- Pimienta negra, un poco
- Aceite de sésamo, un poco
- Salsa de soja 1/2 taza
- Mirin o vino de cocina 1/4 taza
- Agua 1 taza
- Azúcar 3 Cucharadas
- Pimienta negra, un poco
- Aceite de semilla de uva o aceite vegetal 4 Cucharadas
Adobo para Carne de Res- Salsa de soja 1 Cucharada
- Azúcar 1 Cucharadita
- Cebolleta picada 1 Cucharadita
- Ajo picado 1 Cucharadita
- Pimienta negra, un poco
- Aceite de sésamo, un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Lava los cebollinos y córtalos en trozos de 4 cm. Pela la zanahoria y la cebolla, luego córtalas en juliana fina de 4 cm. Corta el pimiento morrón rojo o el chile rojo de manera similar para obtener una apariencia vibrante.
Step 2
Seca la carne de res con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Luego, mezcla la carne con los ingredientes del ‘Adobo para Carne de Res’: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de cebolleta picada, 1 cucharadita de ajo picado, una pizca de pimienta negra y un poco de aceite de sésamo. Marina bien masajeando suavemente la carne. Este paso hace que la carne de res sea tierna y sabrosa.
Step 3
Para los fideos de cristal, remójalos en agua tibia (aproximadamente 40°C o 104°F) durante unos 30 minutos, en lugar de agua fría. Remojarlos hasta que estén blandos asegura que absorban bien la salsa y no queden demasiado duros más tarde.
Step 4
Calienta un sartén grande a fuego medio y agrega 1-2 cucharadas de aceite de semilla de uva. Añade las zanahorias y los chiles rojos (o pimientos morrones) cortados en juliana y saltea brevemente hasta que estén ligeramente tiernos. Es importante saltearlos hasta que sus colores se vuelvan vibrantes. Sazonar con una pizca muy pequeña de sal mientras se cocinan realza la dulzura natural de las verduras.
Step 5
En el mismo sartén utilizado para las zanahorias y los pimientos, añade las cebollas en rodajas y saltea hasta que se vuelvan translúcidas. La dulzura de las cebollas cocidas añadirá profundidad al plato.
Step 6
Ahora, añade la carne de res marinada al sartén. Usa palillos para desmenuzar la carne y saltea hasta que esté completamente cocida y haya cambiado de color. Los jugos liberados durante la cocción contribuirán al rico sabor del Japchae.
Step 7
A la sartén con todos los ingredientes salteados, añade los ingredientes de la ‘Salsa para Fideos de Cristal’: 1/2 taza de salsa de soja, 1/4 taza de mirin (o vino de cocina), 1 taza de agua, 3 cucharadas de azúcar y un poco de pimienta negra. Lleva esta mezcla a ebullición a fuego alto para crear la salsa.
Step 8
1. Una vez que la salsa esté hirviendo, añade los fideos de cristal remojados y escurridos. 2. A medida que los fideos de cristal comiencen a cocinarse y absorber la salsa, remuévelos ocasionalmente. Continúa salteando hasta que la mayor parte de la salsa se haya absorbido, dejando aproximadamente 2 cucharadas. Ten cuidado de evitar que los fideos se peguen al sartén.
Step 9
Cuando la salsa haya cubierto los fideos y estén casi completamente cocidos, añade la carne de res salteada y los cebollinos cortados en juliana al sartén. Añadir los cebollinos en esta etapa y cocinarlos brevemente ayudará a retener su textura crujiente y su aroma fresco.
Step 10
Saltea suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Justo antes de apagar el fuego, rocía generosamente con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para darle un aroma a nuez y un rico sabor.
Step 11
Transfiere el Japchae terminado a una fuente para servir. Para una presentación aún más atractiva, puedes adornarlo con crepé de huevo finamente rallado (tamagoyaki). ¡Disfruta de tu delicioso Japchae casero!
