Japchae en una Sartén
¡El ‘Japchae en una Sartén’! Un Favorito del Buffet Coreano Hecho en Minutos con una Sola Sartén
¿Por qué el japchae, un plato que tradicionalmente requiere mucho esfuerzo, tiene que ser siempre complicado y lento? Presentamos la receta de ‘Japchae en una Sartén’, una forma rápida y sencilla de preparar este querido plato coreano utilizando una sola sartén, sin necesidad de saltear cada verdura por separado. Esta receta te permitirá disfrutar de un delicioso japchae no solo en ocasiones especiales como cumpleaños y festividades, sino también en cualquier día de la semana.
Ingredientes Principales- 150g de fideos de cristal (remojados en agua tibia durante 2 horas)
- 100g de cerdo (para japchae)
- 60g de zanahoria (cortada en juliana fina)
- 1 cebolla (cortada en juliana fina)
- 2 shiitake (champiñones shiitake, cortados finos)
- 60g de espinacas (limpias)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/5 cucharada de granos de pimienta negra enteros
- 1/3 cucharada de sal
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
Salsa de Condimento- 250ml de agua
- 50ml de cola (¡aporta dulzor y profundidad!)
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharadita de glutamato monosódico (opcional, para realzar el sabor)
- 1/2 cucharada de caldo de ternera en polvo (¡para un extra de umami!)
- 250ml de agua
- 50ml de cola (¡aporta dulzor y profundidad!)
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharadita de glutamato monosódico (opcional, para realzar el sabor)
- 1/2 cucharada de caldo de ternera en polvo (¡para un extra de umami!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja los fideos de cristal en agua tibia durante al menos 2 horas hasta que estén completamente blandos. Escúrrelos bien y resérvalos. Esto asegurará que los fideos queden elásticos y absorban maravillosamente la salsa.
Step 2
Prepara las verduras. Lava la zanahoria y la cebolla, luego córtalas en juliana fina y larga. Limpia los champiñones shiitake y córtalos finamente. Quita las raíces de las espinacas, lávalas a fondo y sécalas.
Step 3
Calienta una sartén ancha a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite vegetal. Incorpora la carne de cerdo, sazónala con una pizca de sal y granos de pimienta negra, y luego sofríe hasta que esté ligeramente dorada y separada. Evita amontonar la carne en la sartén.
Step 4
Una vez que el cerdo esté mayormente cocido y dorado, vierte los ingredientes de la salsa de condimento preparada (agua, cola, salsa de soja, azúcar, salsa de ostras, ajo picado, glutamato monosódico y caldo de ternera en polvo). Lleva la salsa a ebullición.
Step 5
Cuando la salsa esté hirviendo, añade las zanahorias en juliana, las cebollas, los champiñones shiitake en rodajas y los fideos de cristal remojados a la sartén. Sube el fuego a alto. Revuelve y mezcla continuamente todo durante unos 3-4 minutos para asegurar que los fideos y las verduras queden uniformemente cubiertos con la salsa y se cocinen rápidamente.
Step 6
Una vez que la salsa se haya absorbido en su mayor parte por los fideos y las verduras, y quede poco líquido, reduce el fuego a bajo o apágalo. Añade las espinacas preparadas y mezcla suavemente todo con el calor residual hasta que las espinacas se ablanden. Esto preserva la textura crujiente y el color vibrante de las espinacas.
Step 7
Rocía 2 cucharadas de aceite de sésamo sobre el japchae terminado para darle un acabado brillante y un aroma a nuez. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo y mezcla suavemente todo. ¡Tu delicioso Japchae en una Sartén está listo para ser disfrutado por toda la familia! ¡Buen provecho!
