Japchae de Res: La Receta que no se Pone Pastosa
Receta de Japchae de Res Súper Sencilla y que Nunca se Pone Pastosa (¡Perfecta para Cenas!)
Preparemos un japchae que se mantenga firme y delicioso, incluso si se sirve más tarde.
Ingredientes Principales- 4 porciones de fideos de vidrio (dangmyeon)
- 1 cebolla
- 1/2 zanahoria
- 1 taza de res (para bulgogi)
- 1/2 pimiento morrón rojo
- 1/2 pimiento morrón verde
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a preparar un delicioso japchae, un plato popular para festividades y ocasiones especiales! Esta receta es tan sencilla que cualquiera puede seguirla con facilidad.
Step 2
Primero, preparemos las verduras y la res para el japchae. Corte la cebolla, la zanahoria, el pimiento morrón rojo y el pimiento morrón verde en juliana fina. Corte la carne de res en trozos del tamaño de un bocado. Engrase ligeramente una sartén y saltee las verduras en juliana y la res por separado. Para la carne, puede sazonarla ligeramente con pimienta y un poco de salsa de soja con anticipación para darle más sabor. Cocine las verduras y la res hasta que estén tiernas y reserve cada una por separado. Ahora, para el ingrediente estrella, los fideos de vidrio: remójelos en agua tibia durante al menos 20 minutos antes de comenzar a cocinar. Esto asegura que los fideos queden masticables pero tiernos. Una vez remojados, escurra bien los fideos en un colador.
Step 3
Ahora, vamos a saltear el japchae. Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén y agregue los fideos de vidrio escurridos. Remueva constantemente para evitar que se peguen y saltee hasta que los fideos estén tiernos y suaves. Una vez que los fideos estén parcialmente cocidos, agregue rápidamente la salsa de soja (1/2 taza), el azúcar (1 Cda.), una pizca de pimienta negra, un poco de aceite de sésamo y un poco de semillas de sésamo tostadas. Saltee rápidamente para asegurar que el condimento cubra los fideos de manera uniforme. Es mejor hacer que el condimento sea ligeramente más salado de lo que prefiere en esta etapa, ya que se equilibrará perfectamente una vez mezclado con las verduras.
Step 4
Añada todas las verduras y la res precocidas a los fideos sazonados en la sartén. Mezcle todo suavemente. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que las verduras se ablanden y los fideos se pongan pastosos. Saltee solo el tiempo suficiente para que todos los ingredientes se combinen bien, conservando sus colores vibrantes y texturas.
Step 5
¡Y listo! Su delicioso japchae de res está preparado. Esta receta asegura que su japchae se mantenga firme y sabroso, ¡incluso cuando se sirve a temperatura ambiente o se recalienta al día siguiente! Disfrute de este plato visualmente atractivo y increíblemente sabroso para hacer que cualquier ocasión sea aún más especial.
