Japchae de Carne de Res, Pastel de Pescado y Cebollino: Receta Especial Anti-Humedad
¡Perfecto para Fiestas y Celebraciones! Delicioso Japchae de Carne de Res, Pastel de Pescado y Cebollino que Permanece Firme
¡Una armonía de texturas y sabores umami! Este Japchae está lleno de pastel de pescado y cebollino, convirtiéndolo en un plato que encanta a todos. Sorprenda a sus invitados con este Japchae que no se ablanda y que añade elegancia a cualquier mesa festiva.
Ingredientes- Fideos de celofán (dangmyeon) para 4 porciones
- 1 zanahoria (aprox. 100g)
- 1 manojo pequeño de cebollino (aprox. 100g)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 taza de salsa de soja (100ml)
- 1 cebolla (aprox. 150g)
- 100g de carne de res (en filetes finos tipo bulgogi o para japchae)
- 2 cucharadas de azúcar (30g)
- Un poco de aceite de sésamo
- 1 puñado de champiñones shiitake secos (aprox. 50g)
- 3 láminas de pastel de pescado (tipo coreano, aprox. 150g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comenzaremos con una receta de Japchae diseñada para mantenerse perfectamente firme, incluso después de un tiempo. ¡Siga estos pasos para una experiencia deliciosa!
Step 2
Primero, prepare sus ingredientes. Seque la carne de res con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Marínela con 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, un poco de aceite de sésamo y una pizca de pimienta durante unos 10 minutos. Corte la zanahoria, la cebolla, los champiñones shiitake y el pastel de pescado en juliana fina. Corte el cebollino en trozos de 5-6 cm. Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Saltee la carne de res marinada hasta que esté cocida. Luego, agregue la cebolla, la zanahoria, los champiñones shiitake y el pastel de pescado cortados en juliana. Sofríalos solo hasta que se ablanden ligeramente. (Para un sabor y textura aún más limpios, puede saltear cada verdura por separado antes de combinarlas.)
Step 3
Remoje los fideos de celofán en agua fría durante al menos 30 minutos hasta que estén completamente rehidratados. Escúrralos bien y hiérvalos en agua durante 5-7 minutos. Una vez cocidos, escúrralos completamente. Mientras los fideos aún estén calientes, mézclelos con 1 cucharada de aceite de sésamo para evitar que se peguen. Transfiera los fideos a un bol grande. Agregue 1/2 taza de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, una pizca de pimienta negra y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Mezcle bien hasta que los fideos estén uniformemente cubiertos y sazonados. (Sazonar los fideos con antelación ayuda a que absorban mejor el sabor.)
Step 4
Agregue la carne de res y las verduras salteadas del Paso 1 a los fideos sazonados. Ahora, mezcle suavemente todo con una espátula o palillos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Una vez mezclado, saltee a fuego medio durante solo 1-2 minutos para que los sabores se integren. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que los fideos se ablanden.
Step 5
Finalmente, agregue el cebollino cortado y mezcle brevemente con el calor residual para terminar. ¡Esto dará como resultado un delicioso Japchae de Carne de Res, Pastel de Pescado y Cebollino! Rocíe con un poco más de aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un aroma y presentación adicionales. Este método asegura que su Japchae permanezca perfectamente masticable y no blando, sabiendo tan bien como cuando se hizo recién. ¡Haga de su próxima comida especial un momento aún más memorable con este Japchae casero!
