Jangajji de Tallos de Ajo y Rabano Seco Picante y Dulce
¡Jangajji de Rábano Seco y Tallos de Ajo!
Hice un jangajji a base de salsa de soja añadiendo rábano seco a los tiernos tallos de ajo de temporada.
Ingredientes- Tallos de ajo 1 kg
- Rábano seco 300 g
Aderezo (usando una taza de papel como medida)- Salsa de soja (brew soy sauce) 2 tazas
- Vinagre (brew vinegar) 2 tazas
- Azúcar 2 tazas
- Oligosacárido 3-4 cucharadas
- Agua 2-3 tazas
- Salsa de soja (brew soy sauce) 2 tazas
- Vinagre (brew vinegar) 2 tazas
- Azúcar 2 tazas
- Oligosacárido 3-4 cucharadas
- Agua 2-3 tazas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los tallos de ajo. Remójalos completamente en agua fría, luego rocía uniformemente 2 cucharadas de vinagre sobre ellos. Deja reposar durante 5 minutos, luego enjuaga bien con agua fría y escúrrelos por completo.
Step 2
Combina 2 tazas de salsa de soja (brew soy sauce), 2 tazas de vinagre (brew vinegar), 2 tazas de azúcar y 2 tazas de agua en partes iguales. Agregué oligosacárido para un dulzor adicional. Ajusta la salinidad variando la cantidad de agua.
Step 3
Lleva la mezcla a ebullición vigorosa.
Step 4
Mientras tanto, enjuaga el rábano seco una vez con agua fría y sacude el exceso de humedad.
Step 5
Corta los tallos de ajo en trozos del tamaño de un bocado. Colócalos en un bol grande o recipiente y vierte la mezcla hirviendo de salsa de soja sobre ellos.
Step 6
Añade el rábano seco enjuagado y mezcla bien.
Step 7
Coloca 2-3 platos pesados encima para presionar los ingredientes.
Step 8
Así es como se ve después de un día.
Step 9
Separa la mezcla de salsa de soja, llévala de nuevo a ebullición vigorosa, déjala enfriar completamente y luego viértela de nuevo sobre los ingredientes. Deja madurar durante otros 4-5 días antes de servir.
