Janchi-guksu Casero Sencillo
La Receta Más Fácil de Janchi-guksu: ¡Disfrútalo Incluso en tu Apartamento!
Saborea los reconfortantes sabores del Janchi-guksu, un plato tradicional coreano de fideos, directamente en tu propia cocina con esta receta increíblemente sencilla. Perfecto para una comida satisfactoria, incluso cuando vives solo o tienes poco tiempo.
Ingredientes Principales- 1/4 calabacín
- 2 huevos
- 2 porciones de fideos de trigo coreanos (Somen o similar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el calabacín en rodajas finas con forma de media luna. El calabacín añade una maravillosa profundidad sabrosa al caldo, por lo que es un ingrediente clave para incluir. Saltearlos antes de añadirlos como cobertura realzará su sabor.
Step 2
¿Preparamos la sabrosa salsa de condimento? En un bol, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de chile picado, 1 cucharada de semillas de sésamo tostado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien. Esta salsa por sí sola realzará el sabor de tu Janchi-guksu.
Step 3
Ahora, es el momento de hacer la guarnición de huevo. Rompe 2 huevos en un bol y bátelos bien. Quitar las chalazas (las partes blancas fibrosas) ayudará a crear una tortilla más suave y visualmente atractiva.
Step 4
Engrasa ligeramente una sartén antiadherente a fuego muy bajo. Vierte la mezcla de huevo batido finamente para crear una crepe. Cocina a fuego muy bajo para evitar que se queme, dándole la vuelta suavemente para cocinar ambos lados hasta que se forme una hermosa tortilla amarilla. Deja que se enfríe un poco, luego córtala en juliana fina.
Step 5
Hagamos el delicioso caldo. En una olla, añade 1200 ml de agua (aproximadamente 6 vasos de papel) junto con las algas secas y las anchoas para caldo. Una vez que el agua hierva, retira las algas inmediatamente. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos para extraer el sabor de las anchoas. Después de 10 minutos, retira todas las anchoas y sazona el caldo con 1 cucharada de salsa de soja coreana para sopa. El resultado es un caldo claro y profundamente sabroso.
Step 6
Es hora de cocinar los fideos. Lleva a ebullición una olla grande de agua. Añade las 2 porciones de fideos y cocina según las instrucciones del paquete, normalmente de 3 a 4 minutos. Es importante remover los fideos suavemente de vez en cuando para evitar que se peguen. Una vez cocidos, enjuaga rápidamente los fideos bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón y escúrrelos bien.
Step 7
Coloca los fideos cocidos en un bol para servir. Cubre con el calabacín preparado, la tortilla de huevo en juliana y la salsa de condimento. Vierte el caldo caliente, ¡y tu delicioso Janchi-guksu estará listo! Siéntete libre de añadir kimchi o pepino rallado para darle más sabor.
