Injeolmi Casero Elástico
#Receta Fácil de Injeolmi Elástico Hecho en Casa#
Esta receta utiliza arroz glutinoso cocido en una arrocera a presión eléctrica y luego amasado con la función de masa de una panificadora para crear un Injeolmi maravillosamente elástico. ¡Disfruta de auténticos pasteles de arroz coreanos en casa!
Ingredientes- Arroz glutinoso
- Harina de soja tostada (para cubrir)
- Sal
- Azúcar
- Aceite vegetal (para las manos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien el arroz glutinoso y déjalo en remojo durante al menos 30 minutos. Escurre bien el arroz remojado en un colador. Reserva la harina de soja tostada para usarla como cobertura.
Step 2
Cocina el arroz glutinoso remojado en una arrocera a presión eléctrica. Usa un poco menos de agua de lo normal para obtener una textura muy pegajosa y elástica. Es mejor usar el arroz caliente recién cocido inmediatamente para amasar.
Step 3
Añade 1 cucharadita de sal al arroz glutinoso caliente recién cocido y mezcla bien. La sal realza la dulzura natural del arroz y equilibra el sabor.
Step 4
Agrega 3 cucharaditas de azúcar a la mezcla y aplasta los granos de arroz mientras mezclas. El azúcar añade un dulzor sutil al Injeolmi.
Step 5
Ahora, utiliza la función de amasado de masa (o función de pastel de arroz) de tu panificadora. Transfiere la mezcla de arroz glutinoso al interior de la panificadora y amasa hasta que esté muy elástica y gomosa (esto suele tardar unos 15-20 minutos).
Step 6
La masa de pastel de arroz recién amasada estará muy caliente y pegajosa. Extiende una generosa cantidad de harina de soja tostada sobre tu superficie de trabajo. Engrasarte ligeramente las manos con aceite vegetal ayudará a evitar que la masa se te pegue.
Step 7
Con cuidado, transfiere la masa caliente a la superficie preparada. Córtala en las formas y tamaños deseados. Luego, rebosa cada pieza en la harina de soja tostada, asegurándote de que esté uniformemente cubierta. Cubrir generosamente evitará que las piezas se peguen entre sí y realza el sabor.
Step 8
¡Felicidades! Tu elástico y sabroso Injeolmi cubierto de soja está listo. Disfrútalo mientras esté caliente para obtener la mejor textura elástica. Como variación, también puedes rellenar el Injeolmi con pasta de judías rojas y cubrirlo con harina de soja para un dulce similar al mochi.
