Hwedupbap de Sekkoshi: Un Delicioso Plato Casero con Pescado Crudo
Receta Fácil para Preparar Hwedupbap de Dolari Sekkoshi
¡Puedes crear una comida exquisita con las sobras de pescado crudo! Esta receta presenta una salsa especial a base de gochujang, realzada con verduras frescas como lechuga y hojas de perilla, a menudo servida con sashimi. Es un plato refrescante y sabroso que deleitará tu paladar.
Ingredientes Principales
- 100g de Sashimi Dolari Sekkoshi (fresco)
- 150g de Arroz Cocido Tibio (aprox. 1 tazón)
- 3 Hojas de Lechuga Fresca
- 2 Hojas de Perilla
- 1 Cucharada de Cebolla encurtida (casera o comprada)
- 1 Cucharada de Ajo, finamente fileteado
- 1 Cucharada de Chile Cheongyang picado (chile coreano)
Salsa Especial
- 1 Cucharada de Pasta de Chile a base de Gochujang (estilo Ssamjang, o gochujang casero)
- 1 Cucharadita de Ssamjang (pasta de soja coreana – para mayor profundidad)
- 0.5 Cucharadita de Wasabi
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cucharada de Pasta de Chile a base de Gochujang (estilo Ssamjang, o gochujang casero)
- 1 Cucharadita de Ssamjang (pasta de soja coreana – para mayor profundidad)
- 0.5 Cucharadita de Wasabi
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para el plato de hoy y tenlos listos. Este paso de preparación hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 2
La estrella de nuestro plato es el sashimi de Dolari, específicamente ‘Sekkoshi’. ‘Sekkoshi’ se refiere a pescado crudo cortado en rodajas finas, incluyendo los pequeños huesos, lo que le da una textura masticable deliciosa. Asegúrate de que el pescado esté muy fresco.
Step 3
Pica finamente los chiles Cheongyang. Corta el ajo en filetes finos. De manera similar, corta la lechuga y las hojas de perilla en tiras finas. Las verduras frescas mejoran significativamente el sabor del hwedupbap.
Step 4
La cebolla encurtida añade un agradable sabor ácido. Es genial si la haces tú mismo, pero la comprada también está bien. (Puedes encontrar una receta de cebolla encurtida casera aquí: @7018515)
Step 5
Ahora, hagamos la deliciosa salsa para mezclar. En un tazón, combina 2 cucharadas de pasta de chile a base de gochujang (aumentado de la cucharada de la receta base), 1 cucharadita de ssamjang, 0.5 cucharadita de wasabi, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas.
Step 6
Mezcla suavemente todos los ingredientes de la salsa en el tazón con una espátula o cuchara hasta que estén bien combinados. Puedes usar el gochujang que proporcionan los restaurantes coreanos, pero para quienes lo preparan en casa, aquí hay una receta simple: Mezcla 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de sirope de ciruela, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo y 1 cucharadita de ssamjang. Añade wasabi al gusto para un sabor aún más intenso.
Step 7
Coloca un tazón de arroz cocido tibio en un plato de servir amplio y profundo. Es mejor si el arroz no está demasiado caliente; déjalo enfriar un poco.
Step 8
Coloca la lechuga preparada, las hojas de perilla, el ajo en filetes, la cebolla encurtida y el chile Cheongyang picado alrededor del arroz, de forma atractiva. Pon el sashimi fresco de Dolari en el centro, y vierte generosamente la salsa especial para mezclar sobre todo. ¡Ahora mézclalo todo y disfruta de este refrescante, dulce, ácido y picante Hwedupbap de Sekkoshi que sin duda despertará tu apetito. ¡Disfruta tu deliciosa comida!
