Huevos Pasados por Agua Perfectos: Método Infalible
La mejor técnica para cocer huevos pasados por agua sin que se rompan
Descubra la delicada técnica para cocer huevos y obtener una textura perfecta, asegurando que no se agrieten ni se salga el contenido. ¡Este método garantiza huevos ideales para disfrutar de una yema líquida y deliciosa al primer golpe!
Ingredientes
- Huevos frescos (a temperatura ambiente)
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de vinagre
- Agua (suficiente para cubrir los huevos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vierta suficiente agua en una olla para cubrir generosamente los huevos y colóquela en la estufa. Se recomienda una olla con cierta profundidad.
Step 2
Agregue 1 cucharada de vinagre al agua. El vinagre ayuda a endurecer las cáscaras de los huevos, evitando que se rompan durante la cocción.
Step 3
Además, añada 1 cucharada de sal al agua. La sal ayuda a coagular la clara del huevo si llegara a salirse.
Step 4
Coloque una rejilla para vapor o una malla que pueda sostener los huevos de forma segura sobre el agua. Si no tiene una rejilla, puede bajar los huevos con cuidado usando una cuchara.
Step 5
Tape la olla y espere a que el agua comience a hervir a borbotones. Use fuego alto para llevarla a ebullición.
Step 6
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, reduzca el fuego a medio. Es importante mantener un hervor constante donde las burbujas suban continuamente.
Step 7
Con cuidado, coloque los huevos, que han estado a temperatura ambiente, sobre la rejilla. Evite poner huevos fríos directamente en agua hirviendo, ya que el cambio brusco de temperatura puede hacer que se rompan. ¡La temperatura ambiente es clave!
Step 8
Acomode los huevos de manera estable en la rejilla. Dejarles un poco de espacio para que no se toquen es una buena idea.
Step 9
Vuelva a tapar la olla y mantenga el fuego medio durante exactamente 7 a 8 minutos. 7 minutos darán como resultado una yema muy blanda y líquida, mientras que 8 minutos darán una yema un poco más cuajada, pero aún blanda. Ajuste el tiempo según su punto de cocción preferido.
Step 10
Cuando suene el temporizador, retire inmediatamente los huevos cocidos del agua. Cocinarlos demasiado resultará en una yema completamente dura.
Step 11
Transfiera los huevos retirados a un recipiente con agua fría o un baño de hielo para enfriarlos rápidamente. Esto detiene el proceso de cocción y facilita mucho el pelado de la cáscara. Déjelos en remojo durante unos 5 minutos.
Step 12
Pele suavemente las cáscaras haciéndolas rodar un poco. ¡Tendrá huevos pasados por agua perfectos, con una clara firme pero tierna y una yema lujosa y líquida, listos para disfrutar!
