Huevos Pasados por Agua Perfectos
¡El Secreto para Hervir Huevos Pasados por Agua Perfectos que se Pelan Fácilmente y Tienen la Yema Tierna!
Te revelamos el secreto para cocinar huevos pasados por agua cuya cáscara se retira sin esfuerzo y cuya yema queda suave y fluida. Siguiendo esta receta, podrás disfrutar de deliciosos huevos pasados por agua en cualquier momento, perfectos para el desayuno o como un tentempié.
Ingredientes- 10-12 huevos (sacados de la nevera y dejados a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El primer paso crucial para que se pelen fácilmente! Saca los huevos de la nevera unos 30 minutos antes de hervirlos y déjalos alcanzar la temperatura ambiente. Hervir huevos fríos directamente puede hacer que las cáscaras se peguen, dificultando su pelado. Esto es especialmente importante en invierno; incluso los huevos guardados en una zona fría deben alcanzar la temperatura ambiente antes de usarlos.
Step 2
Llena una olla generosamente con agua, suficiente para cubrir los huevos, y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade 1 cucharadita de sal. La sal ayuda a prevenir que las cáscaras de los huevos se agrieten y, si se agrietan, minimiza la cantidad de clara que se escapa.
Step 3
Cuando el agua esté hirviendo a borbotones, coloca con cuidado cada huevo en un cucharón o un recipiente pequeño, y luego sumérgelo suavemente en el agua hirviendo. Evita dejar caer los huevos desde una altura, ya que esto puede hacer que las cáscaras se rompan y afecte la forma del huevo. Manipúlalos con delicadeza para mantener su integridad.
Step 4
Después de añadir todos los huevos, vierte 1 cucharada de vinagre. El vinagre también ayuda a ablandar las cáscaras, facilitando aún más el pelado. Ahora, usando una cuchara o palillos, remueve suavemente los huevos en una dirección durante unos 2-3 minutos. Este movimiento circular ayuda a centrar la yema dentro del huevo. Cocina a fuego fuerte durante exactamente 7 minutos para obtener un huevo pasado por agua perfecto con la yema líquida, como el que se muestra. Si prefieres una yema un poco más líquida, reduce el tiempo a 6 minutos. Para una yema más cercana a cuajada pero aún ligeramente blanda, cocina durante 8 minutos. Ajusta el tiempo de cocción a tu gusto. Se recomienda encarecidamente usar la función de cronómetro de tu teléfono para una medición precisa.
Step 5
Una vez cocidos los huevos, no los retires inmediatamente. En su lugar, transfiérelos a un recipiente con agua helada durante unos 10 minutos. Este enfriamiento rápido somete a los huevos a un choque térmico, haciendo que las cáscaras sean mucho más fáciles de pelar. Después de que se hayan enfriado lo suficiente, escúrrelos, sécalos con una toalla y guárdalos en un recipiente hermético en la nevera. Se pueden disfrutar durante unos días.
Step 6
A pesar de haber tenido cuidado al introducirlos, hubo un huevo que resultó tener una pequeña grieta. ¡Al pelarlo y cortarlo, la yema estaba perfectamente tierna! Los cociné para desayunar y los guardé en la nevera; son una comida maravillosamente satisfactoria.
