Huevos Marinados con Pimientos Shishito
¡Un Plato Sustancioso para Niños! Receta de Jangjorim de Pimientos Shishito y Huevo
¡Experimenta la perfecta armonía entre los pimientos shishito masticables y los tiernos huevos duros! Esta es una receta simple y deliciosa de jangjorim de huevo que se convertirá rápidamente en un ladrón de arroz. Perfecto tanto para estudiantes que viven solos como para cocineros principiantes.
Ingredientes Principales- 20 huevos
- 100g de pimientos shishito
- 3-4 hojas de laurel
Para Cocer los Huevos- 1 cucharada de sal
- 4 cucharadas de vinagre
Salsa de Marinado- 1/2 taza de salsa de soja (aprox. 100ml)
- 2-3 cucharadas de oligosacárido
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de sake de cocina o mirin
- 200ml de agua
- Un poco de aceite de cocina (aceite de oliva, aceite de girasol, etc.)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de sal
- 4 cucharadas de vinagre
Salsa de Marinado- 1/2 taza de salsa de soja (aprox. 100ml)
- 2-3 cucharadas de oligosacárido
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de sake de cocina o mirin
- 200ml de agua
- Un poco de aceite de cocina (aceite de oliva, aceite de girasol, etc.)
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara huevos frescos. Si usas huevos refrigerados, déjalos a temperatura ambiente durante 1-2 horas antes de cocerlos para evitar que se agrieten debido al choque térmico. Llena una olla con suficiente agua para cubrir completamente los huevos, luego añade 1 cucharada de sal y 4 cucharadas de vinagre. Esto ayuda a pelar las cáscaras de huevo fácilmente. Una vez que el agua hierva, añade cuidadosamente los huevos y cuécelos durante 10-12 minutos hasta que estén completamente cocidos. Para evitar que las yemas se rompan o se asienten a un lado, remueve suavemente los huevos en una dirección con palillos durante los primeros 4 minutos de cocción. Después de cocerlos, transfiere inmediatamente los huevos a agua fría para que se enfríen por completo. Pelarlos mientras están fríos hará que sea mucho más suave. (Consejo: Yo suelo cocer una caja entera de 30 huevos, me como unos 10 inmediatamente y uso el resto para jangjorim.)
Step 2
Recorta los tallos de los pimientos shishito y lávalos a fondo bajo agua corriente. Sécalos. Quitar los tallos asegura una mejor absorción de la salsa y previene cualquier amargor.
Step 3
¡Vamos a preparar la deliciosa salsa de marinado! En un bol, combina 1/2 taza de salsa de soja, 2-3 cucharadas de oligosacárido, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de sake de cocina o mirin. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva. Puedes ajustar la cantidad de oligosacárido y azúcar según tu preferencia de dulzura. (Consejo: Para un sabor más dulce que pueda gustar a los niños, puedes añadir un poco más de edulcorante.)
Step 4
En una olla o sartén honda, coloca los huevos duros pelados de manera atractiva. Vierte la mezcla de salsa de soja preparada sobre los huevos. Añade 200 ml de agua y 3-4 hojas de laurel. Lleva a ebullición a fuego alto.
Step 5
Una vez que el jangjorim comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo. Gira suavemente los huevos para asegurar que la salsa los cubra uniformemente. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, luego retira las hojas de laurel. A continuación, añade los pimientos shishito preparados y rocía una cantidad muy pequeña de aceite de cocina (aceite de oliva, aceite de girasol, aceite de semilla de uva, etc.). ¡Este es uno de los secretos para lograr ese acabado brillante que a menudo ves en el jangjorim comprado en tiendas! (Yo suelo rociarlo unas 3 veces.) Tapa la olla o déjala descubierta y continúa marinando durante otros 5 minutos.
Step 6
Continúa marinado hasta que la salsa se haya reducido y quede aproximadamente un tercio de la cantidad original. Esto dará como resultado un jangjorim perfectamente sazonado. Ten cuidado de no reducir demasiado, ya que puede quedar demasiado salado. Es ideal dejar un poco de salsa.
Step 7
Deja enfriar ligeramente el jangjorim de pimientos shishito y huevo. Corta los huevos por la mitad para servir más fácilmente y colócalos en un recipiente de almacenamiento. Vierte un poco de la salsa de marinado restante sobre los huevos y coloca los pimientos shishito encima. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para una presentación aún más apetitosa. Una vez enfriado, guárdalo en el refrigerador para tener un delicioso acompañamiento que dura varios días.
