Huevos Guisados Picantes y Dulces: ¡Un Favorito para Aliviar el Estrés!
¡Mi Guarnición Favorita para Despedir el Estrés: Huevos Guisados Picantes!
Presentamos los huevos guisados picantes, perfectos para liberar el estrés con su sabor delicioso. Son sabrosos por sí solos y aún mejores mezclados con arroz. Son mi guarnición favorita personal, con un toque diferente a los guisados de huevo comunes.
Ingredientes Principales- 10 huevos duros
- 1 puñado de champiñones cardo secos (aprox. 20g)
- 1 puñado de cebolleta seca (se puede omitir si no está disponible)
- 3 hojas de laurel
Salsa Picante y Dulce- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana, aprox. 30g)
- 1 cucharada de Gochugaru (hojuelas de chile coreano, aprox. 10g)
- 4 cucharadas de Guk-ganjang (salsa de soja para sopa) o salsa de soja regular (aprox. 60ml)
- 4 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz) o edulcorante líquido (aprox. 60ml)
- 1 cucharada de Azúcar (aprox. 15g)
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz para cocinar) o vino de cocina (aprox. 30ml)
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
- 500ml de Agua (o caldo de kelp)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana, aprox. 30g)
- 1 cucharada de Gochugaru (hojuelas de chile coreano, aprox. 10g)
- 4 cucharadas de Guk-ganjang (salsa de soja para sopa) o salsa de soja regular (aprox. 60ml)
- 4 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz) o edulcorante líquido (aprox. 60ml)
- 1 cucharada de Azúcar (aprox. 15g)
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz para cocinar) o vino de cocina (aprox. 30ml)
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
- 500ml de Agua (o caldo de kelp)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cocinaremos los huevos duros. Coloca los huevos en una olla con agua, añade una pizca de sal y un par de gotas de vinagre para que la cáscara se pele más fácilmente. Cocina a fuego fuerte durante unos 10-12 minutos hasta que estén completamente cocidos, luego enjuágalos bajo agua fría. Rueda suavemente los huevos sobre una superficie plana para agrietar las cáscaras antes de pelarlos y obtener huevos duros perfectos y lisos.
Step 2
Ahora, añadiremos ingredientes que aportarán sabor a nuestros huevos cocidos. Prepara los champiñones cardo secos para su textura masticable y las fragantes cebolletas secas. Cualquier tipo de hongo seco funciona bien, pero si no tienes cebolletas secas, siéntete libre de omitirlas. Coloca estos ingredientes en la olla junto con los huevos.
Step 3
¡Es hora de preparar la deliciosa salsa! En un bol, combina el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, el oligodang, el azúcar y el mirin (vino de cocina). Mezcla bien hasta que esté suave, asegurándote de que no queden grumos. Es importante remover bien para que todos los ingredientes se integren.
Step 4
Vierte la salsa preparada en la olla y añade 500ml de agua (o caldo de kelp para un extra de umami). Lleva a ebullición a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente para evitar que la salsa se pegue al fondo. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo para comenzar el proceso de guisado.
Step 5
Guisar los huevos para que absorban la salsa de manera uniforme. Deja que hiervan a fuego lento a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos. Durante este tiempo, vierte un poco de salsa sobre los huevos que no estén completamente sumergidos en el líquido. Esto ayudará a que los sabores penetren más profundamente.
Step 6
¡Casi hemos terminado! La cantidad de salsa que quede es a tu gusto. Puedes disfrutarlo con un poco de salsa, similar a un tteokbokki caldoso, o reducirlo aún más hasta que esté casi seco, lo que lo convierte en un acompañamiento fantástico para el arroz. Finalmente, rocía con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para terminar. ¡Tus huevos guisados picantes pero dulces estarán listos! ¡Que aproveche!
