Huevos Guisados en Salsa de Soja
Guiso de Huevos con una Caja Entera: ¡La Opción Más Económica y Deliciosa!
¡Los huevos están a un precio excelente últimamente! Por eso, los incluimos con frecuencia en nuestras comidas. Preparar una gran cantidad de huevos guisados en salsa de soja es una excelente manera de tener un plato de acompañamiento listo y delicioso durante un tiempo, además de ser muy fácil de almacenar. Esta receta resulta en huevos con un poco de caldo, asegurando que queden completamente sumergidos para una mejor conservación y sabor. ¡Y no te olvides de usar el líquido sobrante para hacer un delicioso plato con ajos tiernos de temporada!
Ingredientes para el Guiso- 1 caja (30 huevos) de huevos frescos
- 1 L de caldo (hecho con anchoas, algas, cebolleta, rábano, etc.)
- 250 ml de salsa de soja (para guisar)
- 6 cucharadas de azúcar (o ajusta al gusto)
- 500 g de dientes de ajo enteros (limpios)
Sazonado Final- 5 cucharadas de miel o sirope de maíz
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
- 5 cucharadas de miel o sirope de maíz
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la base de nuestros deliciosos huevos guisados: el caldo. En una olla, combine 1 L de agua con 5-6 anchoas, 1 tallo de cebolleta, 2 trozos de rábano y media cebolla. Hierva a fuego lento para crear un caldo sabroso. Retire la cebolleta una vez que su color comience a cambiar para un sabor más limpio.
Step 2
Lave bien los huevos. Colóquelos en una olla con agua fría. Añada 1 cucharada de sal y 1 cucharada de vinagre al agua; esto ayuda a evitar que los huevos se rompan y facilita el pelado. Cocinar desde agua fría a fuego lento a veces puede hacer que los huevos se agrieten más. Una vez que el agua comience a hervir, cocine durante unos 11 minutos a fuego medio (ya que cocinaremos una caja entera). Inmediatamente después de cocinar, transfiera los huevos a agua helada para enfriarlos. Escurra el agua fría y pele cuidadosamente las cáscaras.
Step 3
Al hervir una caja entera de huevos, es posible que un par se rompan, ¡sucede! Es mejor no usar huevos agrietados para guisar, ya que pueden enturbiar el caldo. Reserve los huevos agrietados para disfrutarlos en otro plato, como un huevo frito.
Step 4
Al caldo preparado (1 L), añada 250 ml de salsa de soja y 6 cucharadas de azúcar. Remueva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Medir el azúcar en incrementos de 1 cucharada puede ser útil. Una vez disuelto el azúcar, coloque suavemente los huevos hervidos en la olla.
Step 5
Después de añadir los huevos, déjelos cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. Esto permite que los huevos absorban el delicioso sabor y color de la salsa de soja.
Step 6
Mantenga el fuego medio-alto mientras se cocina. Gire suavemente los huevos ocasionalmente para asegurar que se doren y saboreen de manera uniforme por todos lados.
Step 7
La espuma que sube a la superficie durante la cocción puede ser beneficiosa desde el punto de vista nutricional, pero si prefiere un caldo de sabor más limpio, puede retirar un poco de ella. Yo retiré solo un poquito durante esta etapa.
Step 8
Después de unos 20 minutos de cocción a fuego lento, los huevos deberían tener un color hermoso y apetitoso. El tiempo de cocción exacto puede variar ligeramente dependiendo del nivel de calor de su estufa, así que vigile el color de los huevos.
Step 9
Una vez que los huevos hayan adquirido un color intenso del líquido de guiso, reduzca el fuego a bajo. Ahora es el momento de añadir los dientes de ajo enteros (500 g) y dejarlos cocinar a fuego lento para infundir su maravillosa aroma y sabor.
Step 10
Con el fuego bajo, continúe cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos después de añadir el ajo. Justo antes de apagar el fuego, incorpore 5 cucharadas de miel o sirope de maíz para añadir dulzura y un brillo encantador. Remueva bien para combinar después de apagar el fuego.
Step 11
Aquí hay una comparación: los huevos hervidos a la izquierda y los huevos guisados en salsa de soja a la derecha. ¡Se puede ver una diferencia notable en el color, haciéndolos lucir aún más atractivos!
Step 12
Estos huevos guisados son fantásticos, con la dulzura sutil y el aroma del ajo que complementan perfectamente los huevos ligeramente salados. Son un acompañamiento increíblemente satisfactorio que le hará terminar su plato en poco tiempo. ¡Pruebe esta receta!
