Huevos Estofados Revitalizantes de Bayas de Goji y Dátiles
Estofado de Bayas de Goji y Dátiles para Reponer Energía
Este es un Jangjorim (huevos estofados) de bayas de goji y dátiles, conocido por ser beneficioso para el agotamiento nervioso. Hemos cocido a fuego lento bayas de goji y dátiles en agua, y luego hemos añadido salsa de soja para crear un delicioso plato estofado. Disfrute de los sabores dulces y salados únicos que son perfectos como guarnición para el arroz o como un capricho especial.
Ingredientes Principales- 60g Bayas de Goji Secas
- 18 Dátiles Rojos (Jujubes)
- 6-7 Huevos Duros
Salsa de Estofado- 600cc Agua (aprox. 3 tazas)
- 1/2 a 1 taza de Salsa de Soja (ajustar al gusto)
- 2 Cucharadas de Sirope de Maíz o Oligosacárido
- 600cc Agua (aprox. 3 tazas)
- 1/2 a 1 taza de Salsa de Soja (ajustar al gusto)
- 2 Cucharadas de Sirope de Maíz o Oligosacárido
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las bayas de goji y los dátiles. Enjuáguelos ligeramente bajo agua corriente y luego séquelos suavemente con una toalla de papel. Ahora, colóquelos en 600cc de agua y déjelos en remojo durante unos 30 minutos. Este proceso de remojo ayuda a extraer más sabor y aroma de los ingredientes al agua.
Step 2
Hierva los huevos hasta que estén duros. Coloque los huevos y una pizca de sal en una olla con agua. Una vez que el agua comience a hervir, continúe cocinando durante unos 15 minutos. Transfiera inmediatamente los huevos cocidos a agua fría para enfriarlos. Enfriarlos en agua fría hace que las cáscaras sean mucho más fáciles de pelar.
Step 3
Lleve a ebullición las bayas de goji y los dátiles remojados, junto con su agua de remojo, en una olla a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los ingredientes se ablanden. Algunas personas retiran las semillas de los dátiles mientras se cocinan, pero como no son tóxicas, puede dejarlas si lo prefiere. (Consejo: Quitar las semillas puede resultar en una textura más suave.)
Step 4
Triture los dátiles mientras se cocinan a fuego lento para ayudar a liberar más de su pulpa, profundizando el sabor del líquido. Cuando el líquido se haya reducido aproximadamente a dos tercios de su volumen original, cuele la mezcla a través de un colador fino para separar el líquido claro de los sólidos. Este paso asegura un líquido de estofado de sabor limpio.
Step 5
Vuelva a verter el líquido de bayas de goji y dátiles colado en la olla. Añada la salsa de soja y vuelva a llevar a ebullición. Mantenga el fuego medio-bajo y permita que la salsa de soja penetre en los ingredientes.
Step 6
Una vez que el líquido de salsa de soja se haya reducido y espesado ligeramente, añada el sirope de maíz (o oligosacárido) y continúe cocinando a fuego lento hasta que adquiera un acabado brillante. El sirope añade un dulzor sutil y un hermoso brillo al jangjorim. Tenga cuidado de que no se pegue al fondo de la olla y cocine a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada.
Step 7
¡Su Jangjorim de Bayas de Goji y Dátiles está listo! Sírvalo con los huevos duros para una guarnición deliciosa y saludable. Colóquelo sobre arroz caliente para una comida satisfactoria. ¡Disfrute de su sabrosa creación!
