Huevos en el Purgatorio (Shakshuka) con Sartén de Hierro Fundido
Receta de Shakshuka para un Brunch Espectacular
¡Este plato, llamado ‘Huevos en el Purgatorio’ o Shakshuka, evoca la imagen de un fuego ardiente! Es un plato reconfortante y visualmente impactante con huevos escalfados suavemente en una rica y especiada salsa de tomate, perfecto para un delicioso brunch o una comida especial. La belleza de esta receta radica en su versatilidad; puedes incorporar fácilmente varios ingredientes que tengas a mano en tu refrigerador. ¡Creemos juntos esta irresistible Shakshuka!
Ingredientes Principales- 100g de Jamón (en cubos)
- 1/2 Cebolla (en rodajas finas)
- 50g de Espinacas (escaldadas y picadas gruesas)
- 2 Chiles Verdes Coreanos (picados finamente)
- 1 botella de Salsa de Tomate para Pasta
- 3 Huevos
- 50g de Queso Mozzarella rallado
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes con antelación. Corta el jamón en cubos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla en rodajas finas. Escalda brevemente las espinacas en agua hirviendo, luego sumérgelas en agua fría, exprime el exceso de humedad y pícalas gruesamente. Pica finamente los chiles verdes coreanos para dar un toque picante. Ten listos tus huevos, queso rallado, salsa de tomate, aceite de oliva, leche, mantequilla y ajo picado. ¡Este plato es maravillosamente versátil y perfecto para usar lo que tengas en tu refrigerador!
Step 2
Precalienta tu sartén de hierro fundido a fuego medio. Añade 1 cucharada de aceite de oliva para engrasar la sartén. Las sartenes de hierro fundido retienen el calor de manera excelente, asegurando que tus ingredientes se cocinen a la perfección.
Step 3
Una vez que la sartén esté caliente, añade 1 cucharada de ajo picado. Sofríe el ajo, revolviendo constantemente para evitar que se queme, hasta que esté fragante. Este aroma es el primer paso hacia un plato delicioso.
Step 4
A medida que el ajo desprende su aroma, añade la cebolla en rodajas finas y sofríe hasta que esté translúcida. Si tienes mantequilla, añade 1 cucharadita ahora para una capa extra de riqueza, aunque está perfectamente bien omitirla si no la tienes.
Step 5
Cuando las cebollas estén translúcidas, añade el jamón en cubos y continúa sofriendo. El jamón liberará parte de sus jugos sabrosos, realzando el sabor de las cebollas. Recuerda remover ocasionalmente al usar una sartén de hierro fundido para evitar que se pegue.
Step 6
Cuando el jamón y las cebollas estén bien sofritos, vierte toda la botella de salsa de tomate para pasta. Remueve todo para que la salsa cubra uniformemente los ingredientes.
Step 7
A continuación, añade 1 taza de leche para ajustar la consistencia de la salsa. Si no tienes leche, puedes usar agua como sustituto. Busca una consistencia de salsa que te resulte apetecible.
Step 8
Ahora, añade las espinacas escaldadas y los chiles verdes coreanos picados. Haz tres pequeños huecos en la salsa y rompe cuidadosamente un huevo en cada hueco. Reduce el fuego a bajo. Cocinar a fuego lento asegurará que los huevos se cocinen suavemente sin que la salsa se queme.
Step 9
A medida que la salsa comience a burbujear suavemente, espolvorea 50g de queso mozzarella rallado uniformemente por encima. El queso derretido añadirá una maravillosa textura cremosa y una profundidad sabrosa.
Step 10
Observa cómo las claras de huevo comienzan a cuajar y el queso se derrite dorándose. Cocina los huevos hasta el punto de cocción deseado, ya sea que los prefieras líquidos (estrellados) o completamente cocidos. Las sartenes de hierro fundido retienen el calor excepcionalmente bien; incluso puedes apagar el fuego y dejar que el calor residual termine de cocinar los huevos hasta un punto medio perfecto, especialmente si los prefieres un poco líquidos.
Step 11
¡Tu Shakshuka está completa y lista para disfrutar! Sírvela caliente con pan crujiente para mojar o acompañada de arroz para una comida completa. ¡Disfruta de los maravillosos y ricos sabores!
