Huevos Duros Guisados con Pimientos Shishito en Salsa
¡Delicioso Guiso de Huevos Duros y Pimientos Shishito!
He preparado un guiso salado y dulce utilizando huevos duros sobrantes y pimientos shishito. ¡La textura masticable de los huevos duros es única y los convierte en un acompañamiento fantástico o incluso en un aperitivo para picar! Disfruta de este sabor sencillo pero especial.
Ingredientes Principales- 6 Huevos Duros (previamente cocidos)
- 150g Pimientos Shishito
- 1/2 Cebolla
- 2 Hojas de Laurel
Salsa para Guisar- 3 Cucharadas de Salsa de Soja con Kombu
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa
- 1 Cucharadita de Salsa de Ostras
- 2 Cucharadas de Sirope de Oligosacáridos
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Mirin (o Sake)
- Un poco de Aceite de Sésamo
- Un poco de Semillas de Sésamo Tostadas
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja con Kombu
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa
- 1 Cucharadita de Salsa de Ostras
- 2 Cucharadas de Sirope de Oligosacáridos
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Mirin (o Sake)
- Un poco de Aceite de Sésamo
- Un poco de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela los huevos duros y lávalos bien. Si las cáscaras son difíciles de quitar, enjuagarlos bajo el chorro de agua puede ayudar. Asegúrate de que los huevos estén limpios.
Step 2
Lava los pimientos shishito frescos bajo agua corriente. Quitarles el tallo ayudará a que la salsa penetre mejor y a que sean más fáciles de comer. Si los pimientos son muy grandes, puedes cortarlos por la mitad.
Step 3
Pela la cebolla, lávala y córtala en dados de aproximadamente 1.5 cm. Si no tienes cebolla, puedes usar las partes blancas de un puerro cortado en trozos grandes para un sabor similar.
Step 4
En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja con kombu, 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharadita de salsa de ostras, 2 cucharadas de sirope de oligosacáridos, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de mirin (o sake). Mezcla bien hasta que todos los condimentos se disuelvan. Luego, añade 1 taza (200 ml) de agua y vuelve a mezclar. Finalmente, agrega 2 hojas de laurel para dar aroma. Puedes ajustar el dulzor añadiendo más o menos sirope de oligosacáridos o azúcar, según tu preferencia.
Step 5
En una olla ancha o sartén, añade la salsa para guisar del paso 3 y los huevos duros. Lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Remueve ocasionalmente para asegurar que los huevos se cubran y se guisen uniformemente en la salsa.
Step 6
Una vez que los huevos se hayan guisado un poco, añade los pimientos shishito (preparados en el paso 2) y la cebolla picada (del paso 3). Mezcla bien para que la salsa cubra todo de manera uniforme. Reduce el fuego a medio-bajo y continúa guisando durante unos 10 minutos más. Cocina hasta que los pimientos shishito y la cebolla estén tiernos y la salsa se haya reducido a un glaseado.
Step 7
Finalmente, rocía un poco de aceite de sésamo y espolvorea semillas de sésamo tostadas para un aroma adicional. Apaga el fuego y deja enfriar un poco. Corta los huevos duros en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en un recipiente. Vierte la salsa restante sobre los huevos. ¡Tus deliciosos huevos duros guisados con pimientos shishito estarán listos para disfrutar con un tazón de arroz caliente!
