Huevos de Codorniz y Pimientos Verdes Coreanos Estofados: ¡El Acompañamiento Perfecto!
El Tesoro del Banchan Casero: Prepara Huevos de Codorniz y Pimientos Verdes Estofados Inolvidables
¡Hola amantes de la cocina casera! Hoy les traigo una receta que revolucionará sus acompañamientos (banchan): Huevos de Codorniz y Pimientos Verdes Coreanos Estofados. Imaginen la textura tierna y masticable de los huevos de codorniz, combinada con el crujiente y vibrante sabor de los pimientos verdes, todo bañado en una salsa rica y llena de umami. Es un plato que revitaliza el apetito y hace que cualquier comida sea especial. No se preocupen si son principiantes, he detallado cada paso con consejos claros para que cualquiera pueda lograr un resultado delicioso. ¡Prepárense para disfrutar de un verdadero placer culinario!
Ingredientes Principales- 1 paquete de huevos de codorniz cocidos (aprox. 200g)
- 150g de pimientos verdes coreanos (Ggwari Gochu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos los pimientos verdes coreanos. Los pimientos pequeños se dejan enteros, mientras que los más grandes se cortan por la mitad o en tres trozos para que sean más fáciles de comer. Es recomendable quitarles el tallo para una presentación más limpia.
Step 2
En una olla, combinamos los ingredientes básicos para la salsa de estofado. Añadimos 450 ml de agua, 8 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vino de cocina y 3 cucharadas de oligosacárido. Ajustaremos la cantidad de salsa de soja más adelante según el gusto, así que empezar con esta cantidad es lo ideal.
Step 3
Agregamos el jengibre cortado en láminas finas y 3 dientes de ajo laminados a la olla para un sabor aromático. Aunque se pueden picar, laminarlos facilita su posterior remoción y aporta un aroma sutil a la salsa.
Step 4
Pelar huevos de codorniz cocidos puede ser laborioso y frágil. Para ahorrar tiempo y asegurar una buena apariencia, es muy práctico usar huevos de codorniz ya cocidos que se venden en paquetes. Asegúrate de tener los huevos de codorniz pelados y listos.
Step 5
Ahora, ponemos la olla a fuego medio y añadimos los huevos de codorniz pelados. Usando palillos o una espátula, remueve los huevos ocasionalmente para que se cubran uniformemente con la salsa. Este paso permite que el color de la salsa de soja penetre en los huevos. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
Step 6
Una vez que los huevos de codorniz hayan absorbido algo de color y la salsa se haya reducido ligeramente, añadimos los pimientos verdes coreanos preparados. Después de añadir los pimientos, remueve suavemente para cubrirlos con la salsa y cocina solo por un breve período para evitar que se ablanden demasiado. Cocina solo por 2-3 minutos hasta que los pimientos estén ligeramente tiernos pero aún crujientes. Cocinarlos en exceso hará que los pimientos pierdan su textura.
Step 7
Finalmente, es el momento de darle un acabado brillante y realzar el sabor. Si deseas un color más intenso para los huevos de codorniz, añade 2 cucharadas adicionales de salsa de soja. Para un acabado brillante, incorpora 1 cucharada más de oligosacárido. Termina con una pizca de pimienta negra. Mezcla todo suavemente una vez más para asegurar que la salsa se distribuya bien, y luego apaga el fuego. ¡Tu delicioso plato de Huevos de Codorniz y Pimientos Verdes Coreanos Estofados está listo!
