Huevos de Codorniz y Konjac Estofados con Salsa Sobrante de Cangrejo Marinado
¡No Desechen Esa Salsa! Fácil Jangjorim de Konjac y Huevos de Codorniz con Jugo de Cangrejo Marinado Sobrante
¿Tienen salsa sobrante de su delicioso cangrejo marinado (ganjang gejang)? ¡No la desperdicien! Transfórmenla en un acompañamiento sabroso y adictivo estofando konjac y huevos de codorniz. Esta receta utiliza el rico umami de la salsa de cangrejo para crear un jangjorim con un sabor profundo y una textura masticable satisfactoria gracias al konjac y los tiernos huevos de codorniz. Es una forma sorprendentemente sencilla de realzar las sobras y convertirlas en un manjar gourmet.
Ingredientes- 300g de huevos de codorniz pelados
- 200g de gel de konjac
- 3 tazas de salsa sobrante de cangrejo marinado (aprox. 600ml)
- 1 taza de agua (aprox. 200ml)
- Semillas de sésamo para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen los huevos de codorniz. Usaremos 300g de huevos de codorniz ya pelados. Si usan huevos frescos, hiérvanlos durante unos 10-15 minutos en agua hirviendo, luego enfríenlos en agua fría antes de pelarlos. Si usan huevos de codorniz pelados comprados en tienda, enjuáguenlos a fondo bajo agua corriente varias veces para asegurarse de que estén limpios y listos para cocinar.
Step 2
A continuación, preparemos el konjac. Estamos usando aproximadamente 200g de gel de konjac. Corten el konjac en cubos del tamaño de un bocado, similar en tamaño a los huevos de codorniz o un poco más pequeños. Este tamaño ayudará a que absorba maravillosamente los sabores y sea fácil de comer.
Step 3
Ahora, hablemos del ingrediente secreto para este delicioso jangjorim: ¡la salsa sobrante de cangrejo marinado! Esta es la salsa que queda después de haber disfrutado del cangrejo.
Step 4
Para que el jangjorim sea limpio y refinado, es mejor colar la salsa de cangrejo marinado a través de un colador. Esto elimina cualquier sólido o impureza, dejándole un líquido de adobo claro y sabroso. Necesitarán aproximadamente 3 tazas (unos 600ml) de esta salsa colada.
Step 5
En una olla, combinen la salsa de cangrejo marinado colada con 1 taza (aproximadamente 200ml) de agua. Esto ayuda a diluir ligeramente la salsa, evitando que sea demasiado salada y logrando un sabor equilibrado. Lleven esta mezcla a ebullición vigorosa.
Step 6
La salsa de cangrejo marinado a veces puede producir mucha espuma al hervir. Cuando comience a hervir, usen una cuchara o espumadera para retirar con cuidado cualquier espuma que suba a la superficie. Quitar la espuma dará como resultado una salsa de sabor más claro y limpio.
Step 7
Una vez que se haya retirado la espuma de la sabrosa salsa, agreguen los huevos de codorniz preparados y el konjac en cubos a la olla. Suban el fuego a medio-alto y dejen que hierva a fuego lento. Cuando la salsa se haya reducido aproximadamente a la mitad, bajen el fuego a medio-bajo. Continúen cocinando a fuego lento, permitiendo que los huevos de codorniz y el konjac absorban el hermoso color y sabor de la salsa hasta que estén bien cubiertos y tiernos. Revuelvan ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 8
¡Voilà! Su delicioso jangjorim de huevos de codorniz y konjac estofados está listo. Gracias a la salsa de cangrejo marinado, presume de un sabor umami profundo y rico, perfectamente complementado por el konjac masticable y los tiernos huevos de codorniz. ¡A mi hijo le encantó! Es un acompañamiento fantástico para el arroz. Para un toque extra, esparzan algunas semillas de sésamo sobre el plato terminado.
