Huevos de Codorniz Estofados: El Compañero Perfecto para el Arroz
Estofado de Huevos de Codorniz: Un Plato Delicioso para Todas las Edades^^
Preparé este sabroso y ligeramente dulce estofado de huevos de codorniz para la cena de hoy. ¡Es un verdadero ‘ladrón de arroz’ que es increíblemente satisfactorio!
Ingredientes Principales- 1 bandeja de huevos de codorniz (aprox. 30 huevos)
- 10 pimientos coreanos (gwari-gochu)
- 2 trozos de la parte blanca del puerro (unos 5 cm cada uno)
- 3 dientes de ajo enteros
Salsa de Estofado- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-aek)
- Un poco de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-aek)
- Un poco de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla o sartén profunda, combine 250 ml de agua con los trozos blancos del puerro y los dientes de ajo enteros. Agregue la salsa de soja, el azúcar y el extracto de ciruela para crear el líquido de estofado. Lleve esta mezcla a ebullición. (Agregaremos el aceite de sésamo al final).
Step 2
Una vez que el líquido de estofado esté burbujeando, agregue cuidadosamente los huevos de codorniz. Reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento, tapado o destapado, durante unos 15-20 minutos, permitiendo que los huevos de codorniz absorban los sabores y oscurezcan su color. La salsa comenzará a espesar ligeramente.
Step 3
Cuando la salsa se haya reducido considerablemente, agregue los pimientos coreanos (asegúrese de que estén lavados y sin tallo). Finalmente, rocíe un poco de aceite de sésamo y aumente el fuego a alto. Saltee rápidamente durante 1-2 minutos hasta que el líquido se evapore casi por completo y los pimientos estén tiernos pero crujientes, dándole al plato un bonito brillo. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los pimientos.
