Huevos de Codorniz Estofados al Estilo Baek Jong-won: ¡El Plato Favorito de los Niños con un Toque Picante de Pimiento Coreano!
La Receta Clásica Casera: Huevos de Codorniz Estofados de Baek Jong-won
¡Prepara el querido plato nacional, los huevos de codorniz estofados, con esta deliciosa receta de Baek Jong-won! La combinación de huevos de codorniz masticables y pimientos verdes coreanos (gwari gochu) crujientes es simplemente exquisita. Está perfectamente equilibrado: ni demasiado salado ni demasiado picante, lo que lo hace ideal tanto para las comidas de los niños como como un básico para las loncheras de los adultos. ¡Esta receta adictiva te hará terminar un tazón de arroz en poco tiempo!
Ingredientes Principales- 450 g de Huevos de Codorniz Cocidos (¡Usar huevos de codorniz ya pelados de la tienda lo hace conveniente!)
- 1 bolsa de Pimientos Verdes Coreanos (Gwari Gochu, aprox. 100 g – elige unos frescos y carnosos)
- 15 dientes de Ajo enteros (pelados)
Salsa de Estofado- 4 cucharadas de Salsa de Soja Coreana (para un sabor umami profundo)
- Una pizca de Semillas de Sésamo (para aroma a nuez y atractivo visual)
- 3 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz o de arroz, para brillo y dulzura suave)
- 4 cucharadas de Azúcar (para equilibrar la dulzura)
- 4 cucharadas de Salsa de Soja Regular (como base para un rico sabor a salsa de soja)
- 4 cucharadas de Salsa de Soja Coreana (para un sabor umami profundo)
- Una pizca de Semillas de Sésamo (para aroma a nuez y atractivo visual)
- 3 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz o de arroz, para brillo y dulzura suave)
- 4 cucharadas de Azúcar (para equilibrar la dulzura)
- 4 cucharadas de Salsa de Soja Regular (como base para un rico sabor a salsa de soja)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar a cocinar, prepara todos tus ingredientes. Lava los pimientos verdes coreanos, quítales los tallos y córtalos por la mitad. Pela los dientes de ajo. Si usas huevos de codorniz ya pelados, este paso será mucho más rápido.
Step 2
Si usas huevos de codorniz pre-pelados de supermercado, enjuágalos bajo agua corriente 2-3 veces y escúrrelos en un colador. Si usas huevos de codorniz frescos, hiérvelos en abundante agua hasta que estén completamente cocidos, luego pélalos con cuidado.
Step 3
Lava los pimientos verdes coreanos preparados y luego córtalos por la mitad a lo largo, a intervalos de unos 2-3 cm. Esto permite que la salsa penetre mejor y añade una sutil nota picante, realzando el sabor general del plato.
Step 4
En una olla o sartén profunda, combina 4 cucharadas de salsa de soja regular, 4 cucharadas de salsa de soja coreana, 4 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de oligodang. Añade 1 taza (aprox. 200 ml) de agua y los 15 dientes de ajo pelados. Remueve para combinar los ingredientes, luego lleva a ebullición a fuego medio.
Step 5
Una vez que la salsa comience a hervir, agrega todos los huevos de codorniz preparados. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente para asegurar que los huevos estén uniformemente cubiertos con el líquido de estofado y absorban el sabor.
Step 6
A medida que los huevos de codorniz comiencen a adquirir un color marrón oscuro y la salsa espese, añade los pimientos verdes coreanos cortados. Continúa cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos más, con cuidado de no cocinar demasiado los pimientos hasta que estén muy blandos. Permite que los sabores se mezclen entre los huevos y los pimientos.
Step 7
Finalmente, justo antes de apagar el fuego, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo por encima. Esto añade un delicioso aroma a nuez y un acabado hermoso. ¡Disfruta de tus huevos de codorniz estofados al estilo Baek Jong-won, perfectamente equilibrados, ni demasiado salados ni demasiado picantes, como un delicioso acompañamiento para cualquier comida!
