Huevos al Vapor con Myeongran (Ovas de Abadejo)
Cómo hacer Huevos al Vapor Myeongran en Ttukbaegi: Un Delicioso Huevo en Cazuela con Sabor Umami
Una cazuela (ttukbaegi) caliente y humeante, llena de myeongran (ovas de abadejo) saladas y huevo al vapor, es el acompañamiento perfecto para una comida reconfortante junto con arroz. Esta receta utiliza las ovas de abadejo sobrantes del congelador, mezcladas con huevos batidos para crear un delicioso plato de huevos al vapor. El sabor salado y sabroso de las ovas, combinado con la textura esponjosa y suave del huevo al vapor, hace que sea increíblemente fácil de tragar y maravillosamente satisfactorio, especialmente durante el invierno. ¡Esta es una receta súper sencilla que seguramente se convertirá en tu plato de confort favorito!
Ingredientes- 5 huevos
- 2 piezas de myeongran (ovas de abadejo saladas)
- Un poco de aceite de sésamo (para engrasar la cazuela)
- Un poco de cebolleta picada (para decorar)
- Un poco de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 2 cucharadas de Cheongju (vino de arroz, para eliminar el olor a huevo)
- 1 pizca de sal (para sazonar los huevos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 5 huevos y retira las chalazas (las partes blancas y fibrosas) para asegurar una textura más suave. En un bol, combina los huevos con 2 cucharadas de Cheongju para eliminar cualquier olor a huevo, y una pizca de sal. Bate suavemente con un tenedor o varillas hasta que esté ligeramente espumoso. Evita batir en exceso.
Step 2
Engrasa ligeramente el interior de la ttukbaegi (cazuela de barro) con aceite de sésamo para evitar que los huevos al vapor se peguen. Coloca las 2 piezas de myeongran enteras en el fondo de la cazuela. Vierte aproximadamente 400 ml de agua, llenando la cazuela hasta la mitad. Las ovas liberarán su sabroso sabor en el agua mientras se cocinan. Una vez que el agua comience a hervir, retira la espuma que suba a la superficie para obtener un caldo más claro.
Step 3
Cuando el agua esté hirviendo, vierte lentamente la mezcla de huevo batido en la ttukbaegi. Remueve suavemente con palillos inmediatamente mientras viertes para evitar que los huevos se agrupen y para asegurar una cocción uniforme.
Step 4
Una vez que la mezcla de huevo comience a formar cuajos suaves, reduce el fuego a bajo. En esta etapa, notarás que el huevo comienza a envolver suavemente las ovas de abadejo. Cocinar a fuego lento es crucial para obtener una textura tierna y similar a las natillas en todo el plato.
Step 5
Ahora, tapa la ttukbaegi para ayudar a cocinar al vapor el huevo y evitar que se seque. Puedes usar un bol hondo o una tapa de tamaño similar para cubrir la cazuela. Deja cocinar al vapor a fuego bajo durante unos 3 minutos más. Después de apagar el fuego, deja reposar durante unos 15 segundos. Este calor residual asegurará que los huevos al vapor queden perfectamente húmedos y tiernos.
Step 6
Finalmente, pica finamente las ovas de abadejo restantes y espárcelas sobre los huevos al vapor como guarnición, junto con la cebolleta picada. Una pizca de semillas de sésamo tostadas añadirá un toque final de sabor y atractivo visual. ¡Sírvelo directamente de la ttukbaegi mientras esté caliente para la mejor experiencia!
