Huevos Adictivos Marinados (Mayak Gyeran)
Receta Fácil de Mayak Gyeran, un Popular Plato Acompañamiento de Verano
¡Probablemente has visto la increíblemente popular receta de ‘Mayak Gyeran’ (huevos marinados adictivos) en las redes sociales! El nombre en sí te hace preguntarte cuán deliciosos pueden ser para un plato aparentemente simple. Como alguien que no puede resistirse a un misterio culinario, ¡tuve que probarlo yo mismo! Con unos huevos frescos de Popuri en la nevera, me puse manos a la obra de inmediato. Los preparé hace un tiempo, ¡pero con tantas recetas guardadas, finalmente estoy compartiendo esta ahora! Son perfectos como plato de acompañamiento sencillo para el verano cuando no tienes mucho apetito, o incluso como un delicioso snack.
Para Cocer los Huevos- 10 huevos
- 1 cucharadita de sal marina gruesa (para el agua de cocción)
- 1 cucharada de vinagre (para el agua de cocción)
Para los Aromáticos del Adobo- 1/4 cebolleta grande (finamente picada)
- 1 chile (finamente picado)
- 1 chile rojo (finamente picado)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Para la Salsa de Marinado- Salsa de soja: 1 parte (ejemplo: 100 ml)
- Agua: 1 parte (ejemplo: 100 ml)
- Oligosacárido: 2/3 partes (ejemplo: 60 ml)
- Azúcar: 1/3 parte (ejemplo: 30 ml)
- Vino de cocina (mirin, etc.): 1 cucharada
- Oligosacárido: 1/2 cucharada (para finalizar)
- 1/4 cebolleta grande (finamente picada)
- 1 chile (finamente picado)
- 1 chile rojo (finamente picado)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Para la Salsa de Marinado- Salsa de soja: 1 parte (ejemplo: 100 ml)
- Agua: 1 parte (ejemplo: 100 ml)
- Oligosacárido: 2/3 partes (ejemplo: 60 ml)
- Azúcar: 1/3 parte (ejemplo: 30 ml)
- Vino de cocina (mirin, etc.): 1 cucharada
- Oligosacárido: 1/2 cucharada (para finalizar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para evitar que las cáscaras de los huevos se agrieten durante la cocción, es mejor dejar que los huevos alcancen la temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarlos. Coloca los huevos en una olla, cúbrelos con agua y añade 1 cucharadita de sal marina gruesa y 1 cucharada de vinagre. Una vez que el agua empiece a hervir, añade suavemente los huevos y cocina a fuego medio durante 8-10 minutos para obtener huevos pasados por agua perfectamente cocidos con la yema líquida. (Ajusta el tiempo de cocción según tu preferencia.)
Step 2
Mientras los huevos se cuecen, preparemos la deliciosa salsa de marinado. En un bol, combina salsa de soja y agua en una proporción de 1:1 (ejemplo: 100 ml de salsa de soja y 100 ml de agua). Añade 2/3 partes de oligosacárido (ejemplo: 60 ml), 1/3 parte de azúcar (ejemplo: 30 ml) y 1 cucharada de vino de cocina. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva.
Step 3
Una vez cocidos, enjuaga inmediatamente los huevos bajo agua fría para enfriarlos. Al pelar las cáscaras, revelaron unos huevos pasados por agua bellamente cocidos, ¡justo como esperaba! Las yemas están maravillosamente líquidas.
Step 4
Después de pelar todos los huevos cocidos, prepara las verduras para el adobo. Pica finamente la cebolleta (o cebollino). Retira las semillas de los chiles y los pimientos rojos, luego pícalos finamente. (Si prefieres menos picante o no tienes chiles, puedes omitirlos o usar pimientos morrones.) Para un sabor realzado, te recomiendo encarecidamente picar finamente un poco de cebolla y añadirla a la mezcla.
Step 5
Ahora es el momento de combinar todos los ingredientes. Coloca los huevos pelados en un recipiente. Añade la cebolleta picada, los chiles y los pimientos rojos. (Confesión: ¡No pude resistirme a comer uno de los huevos justo después de pelarlos! Añadir dos huevos ahumados previamente también puede ofrecer una variación deliciosa.)
Step 6
Vierte suficiente salsa de marinado preparada para cubrir los huevos. Añade las verduras picadas, 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Aquí tienes un consejo profesional: para asegurar que el adobo cubra uniformemente los huevos, coloca un plato pequeño o una tapa encima para mantener los huevos sumergidos en la salsa. Esto permite que los sabores penetren más profundamente.
Step 7
¡Listo! Tus deliciosos Mayak Gyeran están preparados. Se ven increíblemente apetitosos. Para un sabor aún más intenso, refrigéralos durante al menos un día para permitir que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 8
¡No deseches la salsa de marinado sobrante después de haber disfrutado todos los huevos! Esta salsa de soja sazonada es un tesoro de sabor demasiado bueno para desperdiciar.
Step 9
La salsa sobrante es perfecta para mezclar con arroz, creando un plato maravillosamente sabroso y delicioso. Añade una gota o dos de aceite de sésamo al mezclar el arroz para un aroma a nuez extra, ¡es simplemente delicioso! También es delicioso servirlo con huevos pasados por agua y ahumados cortados por la mitad sobre arroz, ¡regados con la salsa restante!
