Huevo al Vapor ‘Explosivo’ (Poktan Gyeranjjim)
¡El Centro de Mesa Definitivo! Prepara una Presentación de Mesa Opulenta con este Huevo al Vapor ‘Explosivo’ Súper Sencillo y Económico
¿Buscas un plato que haga que tu mesa luzca impresionante con un mínimo de costo y esfuerzo? Los huevos al vapor, o ‘Gyeranjjim’, ¡podrían ser la respuesta! Si tienes huevos y algunas cebolletas a mano y necesitas preparar una comida con prisa, este plato es perfecto para crear un ambiente vibrante y elegante. El nombre ‘Huevo al Vapor Explosivo’ proviene de su apariencia dramática e inflada, que se asemeja a una explosión. ¡Aprendamos a crear este impresionante plato de huevo al vapor que realzará cualquier comida!
Ingredientes- 4 huevos grandes
- 1/3 cucharada de camarones salados (o salsa de pescado/salsa de soja)
- 1/2 cucharada de extracto de atún (opcional, o usar salsa de pescado)
- 6 cucharadas de agua (se recomienda agua tibia)
- 2 cucharadas de cebolletas finamente picadas
- 1 cucharada de zanahorias finamente picadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las zanahorias y las cebolletas para añadir color y sabor. Lávalas a fondo. Pica finamente las zanahorias y corta en trozos pequeños tanto la parte blanca como la verde de las cebolletas. Tener los ingredientes preparados agilizará mucho el proceso de cocción.
Step 2
Ahora, toma una pequeña olla de barro (ttukbaegi) para cocinar el huevo al vapor. Rompe 4 huevos grandes en la olla. Agrega 1/3 cucharada de camarones salados (para dar profundidad salada), 1/2 cucharada de extracto de atún (para umami, o sustituye con salsa de pescado) y 6 cucharadas de agua tibia para asegurar una textura tierna. Finalmente, añade las cebolletas y zanahorias finamente picadas. Mezcla todo a fondo con palillos o un batidor hasta que esté bien combinado. Asegúrate de que las claras y las yemas estén completamente integradas y no queden vetas grandes.
Step 3
Coloca la olla en la estufa a fuego alto y comienza a cocinar. Empezar a fuego alto ayuda a cocinar rápidamente los bordes de la mezcla de huevo, lo cual es clave para lograr una textura esponjosa. Notarás que el huevo alrededor de los bordes de la olla comienza a cuajarse y a volverse opaco.
Step 4
Cuando aproximadamente el 70% de la mezcla de huevo en los bordes se haya cuajado, revuelve suavemente la mezcla con una cuchara. Raspa el huevo cocido de los lados y mézclalo con el centro aún líquido. La clave aquí es que los bordes estén cocidos pero el centro aún esté líquido. Este batido ayuda a crear una textura consistentemente suave y cremosa en todo el plato.
Step 5
Continúa revolviendo suavemente la mezcla con una cuchara, moviéndote desde los bordes hacia el centro. Este proceso evita que el huevo se vuelva duro o gomoso y ayuda a lograr una consistencia similar a la de un flan. Ten cuidado de no raspar demasiado fuerte ni revolver vigorosamente, ya que esto puede romper la delicada estructura. Un movimiento suave de plegado es suficiente.
Step 6
Una vez que el centro haya comenzado a espesar ligeramente, tapa la olla. En lugar de su propia tapa, usa un cuenco de arroz que sea ligeramente más grande que la abertura de la olla. Coloca el cuenco de arroz boca abajo sobre la olla. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar al vapor durante aproximadamente 1 a 1.5 minutos. Este proceso de cocción al vapor atrapa la humedad, permitiendo que el huevo al vapor quede increíblemente húmedo y esponjoso. No cocines en exceso, o podría secarse.
Step 7
¡Y aquí lo tienes! Tu ‘Huevo al Vapor Explosivo’ está listo. Levanta cuidadosamente el cuenco de arroz para revelar un huevo al vapor bellamente inflado y dorado. Sírvelo inmediatamente mientras está caliente para obtener la mejor textura. Puedes disfrutarlo como guarnición o servirlo sobre arroz para una comida sencilla. Para un toque extra, decora con algunas hojuelas de algas tostadas o semillas de sésamo.
