Hotteok-Tteokbokki: Un Fusión Dulce y Masticable con Sabor a Hotteok
Hotteok-Tteokbokki: Un Fusión Dulce y Masticable con Sabor a Hotteok
Esta receta, inspirada en la creación del Chef Ryu Soo-young del programa ‘Pyeonstorang’, te muestra cómo preparar ‘Hotteok-Tteokbokki’. Es un delicioso plato de fusión que combina la textura masticable del tteokbokki con el sabor dulce y reconfortante del hotteok coreano. ¡Perfecto como un snack único o una comida especial para niños y adultos!
Ingredientes Principales- 300g de pastel de arroz Tteokguk (aproximadamente 2 tazas)
- 200ml de Agua (1 taza)
- 4 cucharadas de Azúcar
- 3 pizcas de Sal
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 2 cucharadas de Semillas de Sésamo Tostadas
- 2 pizcas de Canela en Polvo (ajustar al gusto)
- 1 Paquete de Haru Kenwa (frutos secos variados, para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Prepara los pasteles de arroz Tteokguk. Si usas pasteles de arroz congelados, sumérgelos en agua fría durante unos 30 minutos para descongelarlos y ablandarlos. Escurre bien los pasteles descongelados.
Step 2
2. Coloca todos los pasteles de arroz preparados en una sartén ancha. Añade 200ml (1 taza) de agua. Cocina a fuego medio, permitiendo que los pasteles de arroz comiencen a ablandarse.
Step 3
3. Una vez que los pasteles de arroz comiencen a cocinarse, agrega 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 3 pizcas de sal. Estos condimentos se infusionarán en los pasteles de arroz, impartiendo ese delicioso sabor a hotteok.
Step 4
4. Continúa cocinando a fuego medio después de añadir los condimentos. Deja que el agua en la sartén se reduzca gradualmente, permitiendo que la salsa cubra los pasteles de arroz. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen o se quemen.
Step 5
5. Cuando el líquido se haya reducido y los pasteles de arroz se vean brillantes y ligeramente pegajosos, baja el fuego a bajo. Cocinar a fuego alto puede hacer que los pasteles de arroz se endurezcan o se quemen.
Step 6
6. Mientras el fuego está bajo, espolvorea 2 pizcas de canela en polvo. El aroma de la canela se mezclará maravillosamente con los sabores dulces, creando un sabor más rico. (Si te encanta la canela, siéntete libre de añadir un poco más).
Step 7
7. Después de añadir la canela en polvo, revuelve suavemente y deja que hierva a fuego lento durante 1-2 minutos más, asegurándote de que los pasteles de arroz estén uniformemente cubiertos con la salsa y el sabor a canela.
Step 8
8. Transfiere el Hotteok-Tteokbokki terminado a un plato para servir, disponiéndolo de manera atractiva.
Step 9
9. Saca 1 paquete de Haru Kenwa (frutos secos variados) para usarlo como cobertura.
Step 10
10. Prepara un tazón o un recipiente de tamaño similar para triturar los frutos secos.
Step 11
11. Coloca el paquete de frutos secos sobre una superficie plana, invierte el tazón sobre él y presiona firmemente para triturar los frutos secos de forma gruesa. Es mejor triturarlos de modo que aún quede algo de textura, en lugar de hacer un polvo fino.
Step 12
12. Finalmente, espolvorea el Haru Kenwa triturado sobre el Hotteok-Tteokbokki. ¡Tu plato de fusión único, Hotteok-Tteokbokki, con su cobertura crujiente y su interior masticable y dulce inspirado en el hotteok, está ahora completo! ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
