Hotteok-Tteokbokki Dulce y Salado de Ryu Soo-young
¡Un Snack Único con Tortitas de Arroz Sobrantes! Receta de Hotteok-Tteokbokki de Ryu Soo-young
¿Tienes tortitas de arroz para tteokguk sobrantes de fiestas o celebraciones guardadas en el congelador? ¡Transforma esas tortitas en un delicioso snack con la receta de ‘Hotteok-Tteokbokki’ de Ryu Soo-young del programa ‘Pyeonstorang’! Este tteokbokki ofrece un fascinante sabor que recuerda a los dulces ‘hotteok’ (tortitas dulces coreanas), lo que lo convierte en un snack perfecto y no picante para los niños. Con ingredientes sencillos y un proceso de cocina fácil, es un capricho adictivo que te hará querer repetir, ideal para compartir en familia durante el fin de semana.
Ingredientes para Hotteok-Tteokbokki- 200g de tortitas de arroz para tteokguk
- 200ml de agua (aproximadamente 1 taza)
- 4 cucharadas de azúcar sin refinar
- 3 pizcas de sal
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 pizcas de canela en polvo
- 1 paquete de frutos secos variados (ej. ‘Haru-kwa’)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos ‘Hotteok-Tteokbokki’ utilizando las tortitas de arroz para tteokguk que te hayan sobrado. Triturar frutos secos variados para espolvorear por encima añade una textura maravillosa y un sabor a nuez. ¿Empezamos a preparar este snack especial e inolvidable?
Step 2
Enjuaga suavemente las tortitas de arroz para tteokguk congeladas bajo el chorro de agua para quitar el hielo y escúrrelas bien. Ten a mano el azúcar sin refinar para los siguientes pasos.
Step 3
La canela y el polvo de canela tienen sabores distintos. El polvo de canela tiene un aroma dulce y cálido, comúnmente usado en postres y repostería. La canela, por otro lado, tiene un aroma más fuerte y especiado, a menudo utilizado en platos de carne, currys y bebidas tradicionales como ‘Sujunggwa’. Para esta receta, para conseguir ese sabor dulce a ‘hotteok’, usaremos polvo de canela.
Step 4
Vamos a preparar los frutos secos variados para esa textura especial. Coloca los frutos secos en una bolsa de plástico y tritúralos suavemente con un mortero, el dorso de un cuchillo o un rodillo hasta que estén troceados gruesos. La clave es dejar algo de textura; evita molerlos hasta hacer un polvo fino. Ten también listas 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas.
Step 5
Coloca las tortitas de arroz para tteokguk descongeladas en una sartén. Vierte 200 ml (aproximadamente 1 taza) de agua. Añadir suficiente agua para cubrir apenas las tortitas de arroz evitará que se evapore en exceso durante la cocción, manteniéndolas húmedas.
Step 6
Aunque la receta original podría añadir primero el azúcar y las semillas de sésamo, yo añadí accidentalmente 3 pizcas de sal al principio. Ten esto en cuenta mientras sigues los pasos. (Nota: Siguiendo el orden previsto de la receta, añadir primero 4 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de semillas de sésamo es lo correcto).
Step 7
Añade 2 cucharadas de aceite de sésamo a la sartén. Cocina a fuego alto (gangbul) durante 2-3 minutos. Este paso ayuda a que las tortitas de arroz absorban el condimento mientras comienzan a cocinarse.
Step 8
Una vez que las tortitas de arroz empiecen a burbujear vigorosamente, añade las 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas. Mientras continúas cocinando a fuego alto, el líquido comenzará a reducirse.
Step 9
Cuando el líquido se haya reducido notablemente, baja el fuego a bajo (yakbul). A partir de este momento, remueve ocasionalmente para evitar que se pegue mientras la salsa espesa.
Step 10
Una vez que la mayor parte del agua se haya evaporado y las tortitas de arroz estén cubiertas con una salsa espesa y pegajosa, añade 2 pizcas de canela en polvo y mezcla rápidamente. El dulce aroma del hotteok llenará el aire, indicando que tu ‘Hotteok-Tteokbokki’ está listo.
Step 11
Transfiere el Hotteok-Tteokbokki terminado a un plato de servir. Asegúrate de raspar y añadir toda la deliciosa salsa dulce que quede en la sartén.
Step 12
Finalmente, espolvorea generosamente los frutos secos triturados por encima del Hotteok-Tteokbokki. Los frutos secos crujientes añadirán otra deliciosa capa de textura.
Step 13
La combinación de la salsa dulce y las tortitas de arroz masticables es verdaderamente fantástica. Es un sabor increíblemente delicioso y adictivo, lo que lo convierte en el snack perfecto para el invierno.
Step 14
Si te han sobrado tortitas de arroz para tteokguk de las fiestas, definitivamente prueba a hacer esta receta de ‘Hotteok-Tteokbokki’. Descubrirás una forma completamente nueva de disfrutarlas. Es un sabor que perdurará en tu memoria.
Step 15
¿Buscas un snack especial para tus hijos durante sus vacaciones? ¡Conquista su paladar con este tteokbokki simple pero único con sabor a hotteok! Es un delicioso snack que toda la familia puede disfrutar junta. ¡Buen provecho!
