Step 1

[Prepara el Relleno] Comienza colocando 150g de queso crema ablandado en un bol. Usa una batidora de mano o un batidor para cremar el queso hasta que esté suave y esponjoso. Luego, agrega 15g de azúcar y mezcla bien hasta que esté combinado.

Step 2

Agrega 30g de nueces picadas finamente a la mezcla de queso crema y revuelve hasta que estén distribuidas uniformemente. Ten cuidado de no picar las nueces demasiado finamente, para que aún puedas disfrutar de su deliciosa textura crujiente.

Step 3

Divide el relleno preparado en 8 porciones iguales. Envuelve cada porción en plástico film o colócalas sobre papel de pergamino y refrigera. Esto endurecerá el relleno, facilitando su introducción en la masa.

Step 4

[Haz la Masa de Hotteok] Para la masa, solo necesitarás el polvo de la mezcla de hotteok y la levadura que viene con ella. ¡No se requieren otros ingredientes para esta parte!

Step 5

Mide 180g de agua tibia. Disuelve la levadura en el agua tibia y revuelve suavemente. Asegurarse de que la levadura esté completamente disuelta es clave para una masa que suba correctamente.

Step 6

Vierte el agua tibia con la levadura disuelta en el polvo de la mezcla de hotteok. Usa una espátula para mezclar hasta que el polvo esté justo incorporado y no queden trozos secos. Evita mezclar en exceso en esta etapa.

Step 7

Una vez que la mezcla comience a unirse en una masa irregular, es hora de usar las manos. Amasa la masa durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. ¡Una masa bien amasada es el secreto para un hotteok perfectamente masticable!

Step 8

Divide la masa amasada en 8 porciones iguales. Forma cada porción en una bola.

Step 9

Para evitar que la masa se pegue a tus manos, recubre ligeramente tus palmas con aceite de cocina. Esto hará que manipular la masa sea mucho más fácil.

Step 10

Toma una bola de masa y aplánala en un disco con tus manos. Crea un pequeño hueco en el centro y coloca una porción del relleno frío de queso crema y nueces adentro. No llenes en exceso.

Step 11

Con cuidado, junta los bordes de la masa sobre el relleno, pellizcándolos para sellar completamente el hotteok. Asegúrate de que no haya aberturas para evitar que el relleno se escape durante la cocción.

Step 12

[Cocina el Hotteok] Precalienta una sartén a fuego medio-bajo y agrega una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloca con cuidado el hotteok sellado en el aceite caliente, primero con el lado del cierre hacia abajo.

Step 13

Usando una prensa de hotteok o un plato plano, presiona suavemente el hotteok para aplanarlo en forma redonda. Ten cuidado de no presionar demasiado fuerte, ya que esto podría hacer que el relleno se escape.

Step 14

Cocina a fuego bajo durante unos 2-3 minutos por cada lado, volteando ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados. Continúa cocinando hasta que el hotteok esté bien cocido y tenga un agradable color dorado. ¡Disfruta de tu delicioso hotteok casero de queso crema y nueces!