Hongos Ostra Rey Apanados con Ajo Crujientes
Ajo Frito de Hongos Ostra Rey: ¡Una Delicia Crujiente Mejor Que el Pollo Frito!
¿Tus hijos o familiares son quisquillosos con la comida y no les gustan los champiñones? ¡No te preocupes más! Prepárate para asombrarte con nuestro ‘Ajo Frito de Hongos Ostra Rey’, un plato tan delicioso que compite con el pollo frito. La textura masticable de los hongos ostra rey, recubiertos con un rebozado crujiente, crea un sabor mágico que convertirá incluso a los mayores detractores de los champiñones. Esta receta es un arma secreta para los padres cuyos hijos evitan los champiñones, ya que es tan sabrosa que se la comerán sin quejarse. Aunque hay algunos pasos de preparación, el proceso de cocción es sencillo, como es habitual en los platos fritos. ¡Eleva tus ocasiones especiales o sírvelo como un delicioso aperitivo con esta irresistible receta de champiñones!
Hongos- Hongos Ostra Rey 500g
- Aceite vegetal para freír, cantidad generosa
Primer Rebozado- Maicena 100g
- Leche de soja 1/2 taza (aprox. 120ml)
- Ajo picado 2 cucharadas
- Salsa de soja 3 cucharadas
- Pimienta negra, una pizca
Segunda Cobertura- Harina de trigo integral 100g
- Pan rallado 3 cucharadas
- Hojuelas de perejil seco 1 cucharada
Salsa de Soja Salada- Salsa de soja 2 cucharadas
- Miel 1 cucharada
- Sirope de arroz (Jocheong) 1 cucharada
- Sirope de maíz (Mulyeot) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Agua 3 cucharadas
Aderezos Opcionales para Mayor Crujiente- Almendras fileteadas
- Semillas de calabaza
- Arándanos secos
- Maicena 100g
- Leche de soja 1/2 taza (aprox. 120ml)
- Ajo picado 2 cucharadas
- Salsa de soja 3 cucharadas
- Pimienta negra, una pizca
Segunda Cobertura- Harina de trigo integral 100g
- Pan rallado 3 cucharadas
- Hojuelas de perejil seco 1 cucharada
Salsa de Soja Salada- Salsa de soja 2 cucharadas
- Miel 1 cucharada
- Sirope de arroz (Jocheong) 1 cucharada
- Sirope de maíz (Mulyeot) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Agua 3 cucharadas
Aderezos Opcionales para Mayor Crujiente- Almendras fileteadas
- Semillas de calabaza
- Arándanos secos
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Miel 1 cucharada
- Sirope de arroz (Jocheong) 1 cucharada
- Sirope de maíz (Mulyeot) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Agua 3 cucharadas
Aderezos Opcionales para Mayor Crujiente- Almendras fileteadas
- Semillas de calabaza
- Arándanos secos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga suavemente los hongos ostra rey bajo agua corriente. Retira los extremos gruesos del tallo y corta los hongos en trozos del tamaño de un bocado. Evita cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían romperse durante la fritura. Busca un tamaño sustancial y fácil de manejar.
Step 2
En un bol grande, combina todos los ingredientes para el primer rebozado: maicena, leche de soja, ajo picado, salsa de soja y pimienta negra. Bate bien hasta que esté suave y sin grumos. La leche de soja contribuye a la textura crujiente, mientras que el ajo y la salsa de soja realzan el sabor inherente del hongo.
Step 3
Añade los hongos ostra rey preparados al primer rebozado. Muévelos suavemente para asegurar un recubrimiento uniforme sin romper los hongos. Una capa generosa de rebozado es clave para lograr un exterior maravillosamente crujiente.
Step 4
En un plato o bandeja poco profunda separada, mezcla la harina de trigo integral, el pan rallado y las hojuelas de perejil seco para la segunda cobertura. Reboza los hongos cubiertos en esta mezcla, presionando ligeramente para asegurar que la cobertura se adhiera bien y forme una capa exterior sustancial. La harina de trigo integral aporta un sabor a nuez, el pan rallado proporciona el crujiente y el perejil ofrece un aroma fragante.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén profunda o wok a 170-180°C (340-350°F). Añade con cuidado los hongos cubiertos, uno por uno, asegurándote de no llenar demasiado la sartén. Fríe durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Freír en tandas ayuda a mantener la temperatura del aceite para obtener un crujiente óptimo.
Step 6
Una vez fritos a la perfección, retira los hongos del aceite y colócalos sobre una rejilla o papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Escurrir bien el aceite es crucial para mantener su deliciosa textura crujiente.
Step 7
En una cacerola pequeña o sartén, combina todos los ingredientes para la salsa de soja salada: salsa de soja, miel, sirope de arroz, sirope de maíz, ajo picado y agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que empiece a burbujear, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que la salsa espese ligeramente. Remueve ocasionalmente para evitar que se queme.
Step 8
Apaga el fuego y deja que la salsa se enfríe ligeramente hasta que esté tibia. Añade los hongos fritos a la salsa tibia y mezcla suavemente para cubrirlos uniformemente. Es importante glasearlos mientras aún están tibios pero no hirviendo, para preservar su crujiente. Finalmente, espolvorea con almendras fileteadas, semillas de calabaza y arándanos secos para una capa adicional de sabor y textura. ¡Tu delicioso Ajo Frito de Hongos Ostra Rey está listo para disfrutar!
