Hojas de Perilla al Vapor (Kkaennip Jjim): Delicia Estival que te Hará Comer Más Arroz
Cómo Preparar Kkaennip Jjim: ¡El Secreto de una Salsa Irresistible que Combina Perfectamente con el Arroz!
Revitaliza tu apetito durante el verano con estas hojas de perilla al vapor, fragantes y sabrosas. Esta receta es un verdadero ‘ladrón de arroz’, tan deliciosa que te hará terminar tu plato de arroz en un instante. ¡Aprende a preparar este sabroso acompañamiento sin complicaciones!
Ingredientes Principales- 8 manojos de hojas de perilla frescas
- 1 cebolla
- 5 chiles verdes coreanos (chiles Cheongyang)
Salsa para Hojas de Perilla- 4 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las hojas de perilla por ambos lados. Enjuágalas suavemente bajo el chorro de agua, luego sacúdelas ligeramente para eliminar el exceso de agua. Colócalas en una coladera para que se escurran completamente. Un buen drenaje es crucial para que la salsa se adhiera bien y se absorba en las hojas.
Step 2
Corta la cebolla en juliana fina. Estas se colocarán entre las capas de hojas de perilla, por lo que una cebolla para 8 manojos de hojas es una buena proporción. Cortarlas finamente asegurará que se cocinen tiernas junto con las hojas.
Step 3
Retira los tallos de los chiles verdes coreanos y córtalos en rodajas finas en ángulo. Si prefieres un plato más picante, no dudes en añadir más chiles. Se interpondrán entre las hojas de perilla para añadir un toque delicioso.
Step 4
Ahora, ¡preparemos la sabrosa salsa! En un bol, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru), 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla bien estos ingredientes con una cuchara hasta que estén completamente combinados. Finalmente, incorpora 1 cucharada de aceite de perilla para un aroma a nuez y mezcla una vez más. ¡Tu deliciosa salsa está lista!
Step 5
Recorta los extremos de los tallos de las hojas de perilla con unas tijeras. Esto las hace más presentables para comer y le da un acabado limpio al plato.
Step 6
Es hora de apilar las hojas de perilla. Coloca 3 a 4 hojas de perilla superpuestas. Pon unas rodajas de cebolla y chile encima, luego rocía aproximadamente una cucharada de la salsa preparada. Repite este proceso de apilamiento hasta que hayas usado todas las hojas de perilla. Apilar las hojas de forma alternada ayuda a distribuir la salsa de manera uniforme y añade una buena textura.
Step 7
Una vez que todas las hojas estén apiladas ordenadamente en el mismo orden, extiende la salsa restante uniformemente sobre la capa superior de las hojas apiladas. Esto asegura que la salsa penetre en todas las hojas, creando un sabor más intenso.
Step 8
Agrega aproximadamente media taza de agua al bol que se usó para la salsa, y revuelve para raspar toda la salsa restante. Vierte suavemente esta mezcla de salsa diluida a lo largo de los bordes de las hojas de perilla apiladas. Esto ayuda a crear vapor e infundir los sabores mientras se cocina.
Step 9
Coloca las hojas apiladas en una vaporera o una olla. Cocina al vapor a fuego medio-alto durante exactamente 5 minutos. Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que las hojas pueden volverse demasiado blandas. El tiempo de cocción de 5 minutos al vapor es crucial para obtener la textura perfecta.
Step 10
Apaga el fuego después de 5 minutos. ¡Tus deliciosas hojas de perilla al vapor están listas! Admira el fragante vapor que emana del plato.
Step 11
Transfiere el Kkaennip Jjim terminado a un plato para servir. Coloca una porción de las hojas cocidas al vapor sobre una cucharada de arroz caliente y ¡disfruta! Las hojas de perilla aromáticas combinadas con la sabrosa salsa son increíblemente deliciosas y perfectas para acompañar un generoso tazón de arroz. ¡Este es un fantástico plato acompañante que te hará comer más arroz y que a toda la familia le encantará!
