Hamburguesas de Berenjena con Queso Fundido
Crea unas Deliciosas Hamburguesas Italianas con Berenjenas de Temporada
¡La berenjena está en su mejor momento y abunda en esta temporada! Si te has cansado de comerla solo como guarnición, esta receta es para ti. Transforma tus berenjenas restantes en un sofisticado plato italiano: ¡hamburguesas de berenjena! Con un exterior crujiente y un interior tierno y sabroso, estas hamburguesas son perfectas como aperitivo o como un plato principal ligero.
Ingredientes Principales- 7 berenjenas frescas medianas
- 30g de pan rallado (aproximadamente 1/4 taza)
- 3 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
- Una pizca de ajo picado (al gusto)
- 1 huevo fresco grande
- 28g de queso parmesano rallado (aproximadamente 1/4 taza)
- Una pizca de sal (para sazonar)
- Una pizca de pimienta negra (para dar sabor)
- Aceite vegetal (para freír o dorar), cantidad necesaria
- Harina de trigo (para rebozar), cantidad necesaria
- Salsa de tomate (para cubrir), cantidad necesaria
- Queso mozzarella rallado (para cubrir), cantidad necesaria
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las berenjenas frescas bajo agua corriente y sécalas con papel de cocina. La frescura de la berenjena influirá enormemente en el sabor final de las hamburguesas.
Step 2
Una vez lavadas, retira los tallos de las berenjenas. Colócalas en un horno precalentado a 200°C (400°F) y ásalas durante 30 a 40 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas. Si no tienes horno, puedes cocinarlas al vapor.
Step 3
Cuando las berenjenas estén asadas, sácalas del horno y déjalas enfriar un poco. Es mejor esperar a que estén lo suficientemente tibias para poder manipularlas cómodamente, pero aún calientes para facilitar el pelado y procesamiento. Trabajar con berenjena tibia ayuda a eliminar la humedad más fácilmente.
Step 4
Prepara los ingredientes para la mezcla de las hamburguesas. Esto incluye el perejil fresco picado, el queso parmesano rallado, el ajo picado, el pan rallado y un huevo fresco. Si tienes apio, picar finamente una pequeña cantidad y añadirlo puede mejorar el sabor.
Step 5
Una vez que las berenjenas asadas se hayan enfriado un poco, presiona suavemente para aflojar la piel. La piel debería desprenderse fácilmente al estar la berenjena tierna por el asado.
Step 6
Con la piel retirada, exprime suavemente la pulpa de la berenjena con las manos para eliminar el exceso de humedad. Este paso es crucial para evitar que la mezcla de las hamburguesas quede demasiado líquida y asegurar que se una bien. Una vez escurridas, pica finamente la pulpa de la berenjena con un tenedor o un cuchillo.
Step 7
En un bol, combina la berenjena picada, el perejil preparado, el queso parmesano, el ajo picado, el pan rallado y el huevo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla y amasa los ingredientes con las manos hasta obtener una masa cohesiva y ligeramente pegajosa.
Step 8
Forma la mezcla en hamburguesas de aproximadamente 1 cm (aproximadamente 1/3 de pulgada) de grosor. Dales forma redonda y aplanada. Enharina ligeramente cada hamburguesa por ambos lados. Este rebozado de harina ayudará a que las hamburguesas mantengan su forma y queden extra crujientes al cocinarse.
Step 9
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Coloca con cuidado las hamburguesas de berenjena enharinadas en el aceite caliente. Dóralas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Asegurar un buen dorado es clave para lograr una textura deliciosa.
Step 10
¡Tus deliciosas hamburguesas de berenjena están listas! Son maravillosas por sí solas, pero puedes realzarlas aún más con una cobertura deliciosa.
Step 11
Extiende una capa de salsa de tomate sobre las hamburguesas de berenjena cocidas. Espolvorea queso mozzarella rallado generosamente por encima. Coloca las hamburguesas preparadas en un microondas y calienta durante 2-3 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee. También puedes usar un horno o una freidora de aire para este paso.
Step 12
¡Y ahí lo tienes – una hamburguesa de berenjena estilo italiano caliente y con queso derretido! Se disfrutan mejor inmediatamente mientras están calientes y fundentes. También son un acompañamiento fantástico para ensaladas o platos de pasta.
