Hamburguesa Casera con Corazón de Queso Fundido
¡Irresistiblemente cremoso! Receta detallada de Hamburguesa Casera (Hambak Steak) con Queso.
Descubra el placer de una jugosa hamburguesa casera rellena de queso fundido. Una receta reconfortante y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes para la Hamburguesa Casera
- 400g de carne de res picada
- 200g de carne de cerdo picada
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cebolla (tamaño mediano)
- 1/3 zanahoria (tamaño mediano)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 yemas de huevo
- 3 cucharadas de pan rallado
- 75ml de leche
- 1 paquete de queso en lonchas (4 unidades)
- 2 cucharadas de mantequilla
Ingredientes para la Salsa
- 3 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- Una pizca de azúcar
- Champiñones (portobello o seta de cardo) – una pequeña cantidad
- 3 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- Una pizca de azúcar
- Champiñones (portobello o seta de cardo) – una pequeña cantidad
Instrucciones de preparación
Step 1
Comenzamos preparando la mezcla de carne para nuestras hamburguesas caseras. Mezcla la carne de res y la carne de cerdo picadas en una proporción de 2:1. Esta combinación garantiza un equilibrio perfecto de sabor y textura.
Step 2
Pica finamente media cebolla y la zanahoria. Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y la zanahoria picadas y sofríe hasta que la cebolla esté transparente y desprenda un aroma dulce. Deja que esta mezcla se enfríe por completo antes de añadirla a la carne.
Step 3
Pica muy finamente la otra mitad de la cebolla. Agrega la mezcla de cebolla y zanahoria sofritas, la cebolla cruda finamente picada, la carne de res y la carne de cerdo picada a un bol grande. Mezcla todo muy bien.
Step 4
Remoja el pan rallado en 75 ml de leche hasta que esté blando y maleable. Incorpora el pan rallado remojado, las 2 yemas de huevo, 1 cucharadita de ajo picado, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra a la mezcla de carne. Amasa la mezcla hasta que esté cohesionada y ligeramente pegajosa. Ten cuidado de no amasar en exceso, ya que esto puede resultar en una textura dura.
Step 5
Cubre la mezcla de carne con film transparente y refrigera durante unos 20 minutos. Este tiempo de reposo permite que los sabores se mezclen y la mezcla se endurezca, facilitando su moldeado.
Step 6
Divide la mezcla de carne enfriada en dos porciones. Toma una porción y aplánala en la palma de tu mano, creando una ligera hendidura en el centro. Coloca una loncha de queso en la hendidura. Cierra cuidadosamente la carne alrededor del queso, sellándola por completo para formar una hamburguesa gruesa y redonda.
Step 7
Antes de dar forma a las hamburguesas, lanza suavemente la mezcla de carne entre tus palmas unas 15 veces. Esto ayuda a eliminar las bolsas de aire, evitando que la hamburguesa casera se deshaga durante la cocción y creando una textura más densa. Dale forma a las hamburguesas de aproximadamente el tamaño de tu palma y un grosor de unos 1.5 cm.
Step 8
Calienta 1 cucharada de mantequilla o aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloca las hamburguesas caseras moldeadas en la sartén caliente y dóralas unos 2 minutos por cada lado, hasta que tengan una bonita costra dorada. Evita sobrecargar la sartén y no las des la vuelta con demasiada frecuencia para conservar los jugos.
Step 9
Una vez doradas por ambos lados, reduce el fuego al mínimo. Tapa la sartén y deja que las hamburguesas se cocinen al vapor suavemente durante otros 2 minutos por cada lado, un total de 4 minutos. Esto asegura que el interior se cocine uniformemente mientras se mantiene maravillosamente jugoso.
Step 10
Retira las hamburguesas caseras cocidas de la sartén y resérvalas. En la misma sartén, añade todos los ingredientes de la salsa: 3 cucharadas de salsa Worcestershire, 2 cucharadas de kétchup, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de jengibre picado y una pizca de azúcar. Añade tus champiñones picados (los portobello o las setas de cardo funcionan bien). Remueve todo y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente. Puedes añadir un poco de agua si la salsa queda demasiado espesa.
Step 11
Sirve las deliciosas hamburguesas caseras rellenas de queso en platos calientes. Vierte generosamente la sabrosa salsa por encima. ¡Este es un plato fantástico para disfrutar con tus verduras o arroz favoritos!
