Gyeran-jjim Explosivo (Pastel de Huevo al Vapor)
Cómo Hacer Pastel de Huevo Esponjoso: ¡El Secreto para un Plato Generosamente Hinchado!
Un plato de huevo al vapor súper sencillo que les encanta a los niños. Descubre el secreto para que se hinche de forma generosa y deliciosa.
Ingredientes Principales para el Pastel de Huevo- 4 huevos frescos
- 10 cm de cebolleta verde, finamente picada
- 1/2 cucharada de levadura en polvo (para una textura esponjosa)
- 150-200 ml de agua
Aderezo para Dar Sabor- 1/2 cucharada de salsa de pescado (para dar umami)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (para dar umami)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 4 huevos frescos y un trozo de 10 cm de cebolleta verde. Estos son los protagonistas de tu pastel de huevo al vapor.
Step 2
Lava bien la cebolleta verde bajo el chorro de agua. Pícala finamente en trozos pequeños, como si fuera picada. Esto añadirá un aroma encantador y será un adorno para tu pastel de huevo.
Step 3
En un bol grande, casca los 4 huevos. Añade 1/2 cucharadita de levadura en polvo, que actúa como agente leudante para ayudar a que los huevos se hinchen como una nube, y 1 cucharadita de sal para sazonar. Bate todo vigorosamente con unas varillas hasta que no queden grumos de clara o yema. Es importante batir bien para asegurar una mezcla suave y uniforme.
Step 4
Añade la cebolleta verde finamente picada a la mezcla de huevo batido. Remueve suavemente con una cuchara o espátula para combinar. Evita mezclar en exceso; un movimiento suave es suficiente para incorporar la cebolleta.
Step 5
Ahora, preparemos el ttukbaegi (olla de barro) donde se cocinará el pastel de huevo. Coloca el ttukbaegi a fuego medio y déjalo calentar ligeramente. Cubre el interior de la olla con una fina capa de aceite de cocina usando una toalla de papel. Este paso evita que el huevo se pegue y asegura una presentación hermosa.
Step 6
Prepara la base líquida para un pastel de huevo tierno. La proporción general es 1:1 de huevo a agua, pero para una textura aún más suave, puedes reducir ligeramente la cantidad de agua. Mezcla 1/2 cucharada de salsa de pescado (para un sabor salado profundo) en 150-200 ml de agua. Si no tienes salsa de pescado, la salsa de soja para sopa coreana (Guk-ganjang) puede ser un buen sustituto.
Step 7
Vierte la mezcla de huevo en el ttukbaegi engrasado. Mantén el fuego a medio. A medida que la mezcla de huevo comience a cuajarse y formar grumos suaves, remueve suavemente el fondo de la olla con palillos o una cuchara, llegando hasta el fondo. Repetir este proceso de remover unas cuantas veces evitará que los huevos se aglutinen y dará como resultado una crema mucho más suave. Una vez que empiece a subir vapor, reduce el fuego a bajo.
Step 8
Cuando el pastel de huevo esté casi cocido, apaga el fuego. Rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y una pizca de pimienta negra. Luego, cubre el ttukbaegi con un cuenco de arroz o un plato pequeño, que actuará como tapa improvisada. Esto atrapa el vapor, ayudando a que los huevos se cocinen de manera uniforme y se hinchen.
Step 9
La clave para un pastel de huevo ‘explosivo’ o hinchado es darle espacio para expandirse. Asegúrate de que el cuenco que uses para tapar el ttukbaegi sea más grande que la olla misma. Esto permite que los huevos suban maravillosamente sin desbordarse. Tapa y deja cocinar al vapor durante 1-2 minutos más para terminar. ¡Sirve inmediatamente mientras está caliente y esponjoso!
