Gungjung Tteokbokki Real (Pasteles de Arroz Fritos) con Sobras de Bulgogi
¡Transformando las sobras de Bulgogi en una Delicia Real: Gungjung Tteokbokki!
¡No dejes que esas sobras de bulgogi se desperdicien! Esta receta las reinventa en un delicioso y sofisticado Gungjung Tteokbokki, un plato que encanta tanto a niños como a adultos. Es una comida sabrosa y satisfactoria que toda la familia disfrutará.
Ingredientes Principales- 1 cuenco aproximado de bulgogi de ternera marinado (usando sobras)
- 1 paquete de pasteles de arroz (tteokbokki tteok), aprox. 300-400g
- 3 champiñones shiitake frescos
- Una pequeña cantidad de zanahoria, cortada en juliana fina
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo), cortada en diagonal
- 1 cucharada de ajo picado
Salsa Gungjung Tteokbokki- 1 cucharada de salsa de ostras (para dar umami)
- 1 cucharada de sirope de cocina u oligodang (para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Condimento para los Pasteles de Arroz- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de ostras (para dar umami)
- 1 cucharada de sirope de cocina u oligodang (para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Condimento para los Pasteles de Arroz- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Descongela completamente el bulgogi. Si estaba congelado, déjalo descongelar de forma natural o caliéntalo brevemente en el microondas. Deberías tener aproximadamente un cuenco.
Step 2
Enjuaga los pasteles de arroz (tteok) bajo agua fría para eliminar cualquier polvo. Sepáralos suavemente para que no se peguen entre sí.
Step 3
Pon a hervir abundante agua en una olla. Añade los pasteles de arroz y escáldalos durante unos 2-3 minutos hasta que estén blandos y elásticos. Ten cuidado de no cocerlos en exceso, ya que podrían volverse pastosos.
Step 4
Escurre bien los pasteles de arroz escaldados. Colócalos en un bol y mézclalos con 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo. Remueve suavemente para asegurar que el condimento se distribuya uniformemente.
Step 5
Prepara los ingredientes adicionales que añadirán color y textura. Retira los tallos de los champiñones shiitake y córtalos. Corta la zanahoria y la cebolla en juliana fina. Corta la cebolleta en diagonal.
Step 6
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén ancha o wok a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que desprenda aroma, infundiendo el aceite con el aroma del ajo. Ten cuidado de que el ajo no se queme.
Step 7
Una vez que el ajo esté fragante, añade la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana, y los champiñones shiitake laminados. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas, realzando la dulzura natural de las verduras.
Step 8
Cuando las verduras estén parcialmente cocidas, añade el bulgogi preparado. Separa la carne con palillos o una cuchara y sofríela junto con las verduras.
Step 9
A medida que sofríes el bulgogi y las verduras, los jugos naturales de la carne y las verduras se liberarán, creando un caldo ligero. No necesitarás añadir agua extra; este caldo cocinará los pasteles de arroz.
Step 10
Cuando el bulgogi esté casi cocido, añade los pasteles de arroz sazonados a la sartén. Sofríe suavemente para combinar todos los ingredientes. Remueve ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la sartén.
Step 11
Ahora es el momento de añadir la salsa. Vierte 1 cucharada de salsa de ostras por los bordes de la sartén para realzar su aroma y mézclala con la preparación.
Step 12
Añade 1 cucharada de sirope de cocina (u oligodang) para dar brillo y un toque de dulzor. Remueve rápidamente para cubrir uniformemente todos los ingredientes con la salsa.
Step 13
Finalmente, añade la cebolleta cortada en diagonal y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, solo hasta que se ablande ligeramente y añada un aroma y color frescos. Evita cocinarla en exceso, ya que las cebolletas pueden volverse blandas.
Step 14
Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. ¡Tu magnífico Gungjung Tteokbokki está listo! Disfruta de tu deliciosa comida.
