Gulbang-i Bibim Guksu: Fideos Coreanos Picantes y Dulces con Caracoles Marinos
Irresistible Gulbang-i Bibim Guksu: Una Delicia Coreana Dulce, Ácida y Sabrosa
¡El plato perfecto para esos días calurosos en los que se pierde el apetito! Disfruta de esta refrescante y sabrosa ensalada de fideos coreanos, con fideos somen masticables, verduras crujientes y sabrosos caracoles marinos (gulbang-i). Esta receta utiliza aderezos sencillos para lograr un sabor de nivel profesional, directamente en tu cocina.
Ingredientes Principales
- 1 lata de caracoles marinos enlatados (gulbang-i)
- 1 puñado de lechuga
- 1/4 zanahoria
- 1 puñado de brotes de soja
- 1/4 cebolleta
- 1/4 pepino
- Fideos Somen, 1 porción (aprox. 100g)
Aderezo
- 7 cucharadas de cho-gochujang comercial (pasta de chile dulce y picante)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de oligodang (o sirope de maíz)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 7 cucharadas de cho-gochujang comercial (pasta de chile dulce y picante)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de oligodang (o sirope de maíz)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, escurre completamente los caracoles marinos enlatados usando un colador. Este paso es crucial para eliminar cualquier líquido de la lata y preparar los caracoles para que absorban maravillosamente la salsa.
Step 2
A continuación, corta los caracoles marinos escurridos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 2 cm de largo. Evita cortarlos demasiado pequeños, ya que esto puede disminuir la agradable textura masticable.
Step 3
¡Siéntete libre de usar las verduras frescas que tengas a mano! Trocea la lechuga en pedazos grandes. Corta la zanahoria y el pepino en juliana fina. Pica finamente la cebolleta para añadir sabor aromático. Enjuaga bien los brotes de soja.
Step 4
Mientras preparas las verduras, pon a hervir una olla grande de agua para los fideos somen. Añade los fideos y remueve ocasionalmente para evitar que se peguen. Cocina según las instrucciones del paquete o hasta que estén al dente, generalmente unos 7-9 minutos.
Step 5
Una vez cocidos los fideos, enjuágalos inmediatamente bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Escúrrelos bien en un colador. Esta técnica asegura que los fideos permanezcan firmes y deliciosamente masticables.
Step 6
Coloca los fideos somen escurridos de manera atractiva en un bol grande para servir. Suaviza suavemente los fideos con los dedos para evitar que se agrupen y para una presentación más apetitosa.
Step 7
Corona artísticamente los fideos con las verduras en juliana preparadas y los caracoles marinos cortados. Una colorida disposición de verduras hará que el plato se vea aún más apetitoso.
Step 8
Finalmente, rocía generosamente la salsa de aderezo preparada (cho-gochujang, aceite de sésamo, ajo picado, oligodang) sobre los fideos y los ingredientes, ajustando a tu gusto. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un aroma extra a nuez. ¡Mezcla todo con palillos y disfruta de tu delicioso Gulbang-i Bibim Guksu casero!
